苏北X村腌制品偏好：习俗、经济与风险认知的社会学解析.docx

苏北X村腌制品偏好：习俗、经济与风险认知的社会学解析

一、绪论

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

饮食文化作为人类文化的重要组成部分，不仅满足了人们的生理需求，更承载着丰富的社会、历史和文化内涵。在中国，农村饮食文化以其独特的地域特色和深厚的历史底蕴，成为饮食文化研究中不可或缺的一环。其中，腌制品在农村饮食中占据着重要地位，是农村居民日常生活中常见的食物类型。

腌制品的历史源远流长，可追溯至数千年前。在古代，由于食物保存技术有限，人们为了延长食物的保质期，便发明了腌制的方法。通过盐渍、发酵等工艺，将蔬菜、肉类、鱼类等食材转化为腌制品，不仅能够长时间保存，还赋予了食物独特的风味。这种