单元3项目3.2 勺工技术 (课件)高教版(第三版).pptxVIP

单元3项目3.2 勺工技术 (课件)高教版(第三版).pptx

  1. 1、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。。
  2. 2、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  3. 3、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

烹香万里.饪重道远欢迎来到烹调世界.项目3.2勺工技术

教学目标1.了解烹调工具种类和用途2.掌握翻勺的基本方法和要求

勺工认知勺工操作姿势要领123学习任务翻勺作用和方法

刀工刀法勺工认知炒勺炒锅手勺漏勺

刀工刀法操作姿势临灶操作姿势握锅手势握勺的手势握手勺手势

身体素质,体能臂力训练避免腰部颈部损伤具备维护工具习惯124基本素质具备良好卫生习惯5懂消防,具备自救能力3

翻勺作用和方法匀原料受热均匀原料入味均匀原料挂芡均匀匀匀形保持菜肴形态

翻勺作用和方法小翻勺

您可能关注的文档

文档评论(0)

专业写作&PPT制作 + 关注
实名认证
服务提供商

专注于文案写作、定制、修改、润色等工作,以及PPT 的制作等。本人已有10年政府机关公文写作和PPT制作等相关工作经验,具有扎实的文案功底,可承接演讲稿、读后感、任务计划书、营销方案等多方面的工作。欢迎大家咨询~

1亿VIP精品文档

相关文档