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连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险评估与追溯系统构建报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险评估与追溯系统构建报告范文参考

    一、项目概述

    1.1.项目背景

    1.2.项目目标

    1.3.项目实施策略

    1.4.项目预期成果

    二、食品安全风险评估体系构建

    2.1食品安全风险评估原则

    2.2食品安全风险评估要素

    2.3食品安全风险评估方法

    2.4食品安全风险评估体系实施

    三、食品安全信息实时监控与预警系统建设

    3.1系统设计原则

    3.2系统功能模块

    3.3系统技术实现

    3.4系统实施与运维

    四、食品安全追溯系统设计与实施

    4.1系统设计理念

    4.2系统功能设计

    4.3系统技术实现

    4.4系统实施与推广

    五、人员管理与培训

    5.1人员管理

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