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如何对技工院校酒店管理专业学生进行礼仪教育

◆摘?要：我国拥有良好的文明礼仪文化传统，随着科技的进步和时代的发展，技工院校酒店管理专业异常火热，良好的礼仪习惯不仅能够提高酒店管理专业学生的专业能力，同时还能完善酒店管理专业学生的综合素养。酒店礼仪主要包括理念、行为以及制度三部分，本文主要从技工院校酒店管理专业礼仪教育的重要性、教育教学现状、教育教学方法以及展望四个方面展开叙述。

◆关键词：技工院校;酒店管理;礼仪;教育

一、当今服务礼仪在酒店行业中的重要性

随着经济社会的不断发展，酒店行业在获得良好发展机遇的同时也面临着日趋激烈的挑战，能否在激烈的竞争中保持优势地位，不断发展壮大，受多重因素的影响，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店行业作为第三产业和服务行业，提升企业服务和形象的竞争力已经成为现代竞争重要的筹码。一个拥有良好形象、高素质员工和高质量服务的酒店，才能使自己在激烈的竞争中处于不败之地。随着人们物质生活的不断丰富和人民生活水平的不断提高，酒店客户对酒店档次和酒店服务的要求也越来越高，不仅要求酒店服务人员拥有扎实的专业能力，而且还要具备优秀的礼仪素养，以此来提升酒店行业客户的体验感。

然而，礼仪是酒店服务的基础，是酒店为客户提供优质服务的重要内容，是酒店形象的灵魂，酒店优质的管理和服务礼仪对酒店行业具有重要的推动作用，能够给顾客留下美好的印象，保持酒店的良好形象;而酒店礼仪是酒店形象、文化、员工修养素质的综合体现，具有较强的凝心聚力的作用，能加强酒店员工的职业素养，提高自身素养，美化自身，美化服务过程;促进社会交往，改善宾客关系;净化社会风气，推动酒店文化的建设，同时，酒店员工的服务礼仪水平在一定程度上决定着酒店行业的服务水平，良好的服务礼仪将会吸引更多的顾客，这是酒店行业形象建立，提升营销的重要方式。所以，作为服务业的酒店行业，提升酒店服务礼仪的水平至关重要。目前，绝大多数酒店都将服务礼仪作为提高酒店口碑以及竞争力的重要手段，不再仅仅局限于酒店产品的种类、数量和品质。

二、技工院校酒店管理专业学生礼仪教育现状

1.技工院校对酒店管理专业学生中华民族传统礼仪文化的教育缺失

世界上所有国家都有属于自己的獨特文化，而中国的礼仪文化更是历史源远流长，礼仪之邦的称号无人不知，无人不晓。以2008年北京奥运会为例，身材婀娜的奥运颁奖礼仪小姐团队们全都穿上改良版的体现我国传统文化“青花瓷”旗袍，行走在奥运赛场，无论是言行还是举止都体现出了我国的优秀传统礼仪文化，向全世界展现了我国待人之道，连外界都认为这是北京奥运“营销”中国传统文化的神来之笔。由此可知，礼仪教育极为重要，它不仅只是满足某个区域和某个领域的需要和要求，而且它还被世界所需要和认可，所以，技工院校应将这种优秀文化传授给学生，尤其是技工院校酒店管理专业的教育教学。但据调查表明，目前技工院校酒店管理专业的教育教学经常忽略学生的礼仪教育，大多数的教育仅仅从最基本的握手、点头等方面展开介绍，反而忽略了鞠躬、谦让等更为重要的礼仪内容。

2.技工院校对酒店管理专业学生礼仪教育重形式轻内涵

礼仪教育不能陷入形式主义的泥淖，在酒店管理专业学生礼仪课教学过程中只是走马观花式的讲解礼仪知识，复验式的看些视频，这些注重形式而缺乏实质内涵的教育是苍白无力的。当下，我们更需要鲜活生动的教育理念和教育方式，培育学生们的文明礼仪意识。继承离不开创新，源远流长的中华文明礼仪无疑需要不断丰富和发展，既要继承传统优秀礼仪文化思想，又要推陈出新。教育的本质在于育人。在酒店管理专业学生礼仪教育教学过程中，正式而隆重的仪式不可或缺，潜移默化的思想熏陶更要前行，两者有机统一，才是技工院校酒店管理专业学生礼仪教育的最佳方式。部分技工院校酒店管理专业开始注重对学生的礼仪教育，主要以竞赛形式展开，针对仪容仪表、微小、行为等方面予以评价，但是，久而久之绝大多数学生会逐渐对这种教学方式和评价方式感到枯燥，根本不愿意更加深入地去理解和研究竞赛的意义所在。本文认为，教师不应拘泥于礼仪教育的形式，更应当展现出礼仪的内在魅力，正如大部分酒店行业、企业反映的那样，学生并不了解如何展现出真心地笑容，这无一不体现出专业教育的不完善。

3.技工院校对酒店管理专业学生礼仪教育模式缺乏多样性

目前，技工院校酒店管理专业的教师在开展礼仪教育教学时会通过理论以及实践两部分完成。从理论层面来看，学生掌握的知识面不高，掌握深度不足，而且部分学生认为理论知识毫无作用。从实践角度来看，女生乐于学习，而男生无法接受，从而导致教学质量不达标。甚至于部分学生认为礼仪知识只需要经过实习便能掌握，完全不需要花费课堂时间。而出现上述现象的本质在于教师的授课模式过于单一，不能调动学生们的学习兴趣和学习的积极性，而且绝大多数教师未能向学生们讲解礼仪教育