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品酒师笔试题库及答案.doc

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    品酒师笔试题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？（）

    A.霞多丽

    B.赤霞珠

    C.长相思

    D.雷司令

    答案：B

    解析：赤霞珠是经典的红葡萄品种，能酿造出颜色深、单宁丰富、风味浓郁的红葡萄酒。霞多丽、长相思、雷司令常用于酿造白葡萄酒。

    2.葡萄酒的酒精度主要取决于（）。

    A.葡萄品种

    B.酿造工艺

    C.葡萄的含糖量

    D.陈酿时间

    答案：C

    解析：葡萄中的糖分在发酵过程中转化为酒精，所以葡萄的含糖量决定了葡萄酒最终的酒精度。

    3.优质葡萄酒的香气应该是（）。

    A.浓郁刺鼻

    B.平淡无味

    C.复杂且

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