氨基酸脱水缩合说课稿.docVIP

氨基酸脱水缩合说课稿

一、教学目标

1.知识与技能目标

-学生能够理解氨基酸脱水缩合的概念、过程和反应式。

-掌握肽键、二肽、多肽等相关概念。

-能正确计算脱水缩合过程中的相关数量关系，如肽键数、水分子数、氨基酸数与肽链数之间的关系。

2.过程与方法目标

-通过构建氨基酸脱水缩合的模型，提高学生的动手能力和空间思维能力。

-在小组合作探究过程中，培养学生的合作交流能力、逻辑思维能力以及解决问题的能力。

3.情感态度与价值观目标

-体会生物结构与功能相统一的观点，激发学生对生命科学的兴趣。

-在探究活动中，培养学生严谨的科学态度和勇于创新的精神。

二、教学重点与难点

1.教学重点

-氨基酸脱水缩合的过程及反应式。

-肽键、二肽、多肽等概念的理解。

-脱水缩合过程中相关数量关系的计算。

2.教学难点

-氨基酸脱水缩合过程中化学键的形成与断裂。

-对多肽形成过程中空间结构变化的理解。

-准确计算脱水缩合过程中的相关数量关系。

三、教学方法

小组合作探究法、模型构建法

四、教材分析

“氨基酸脱水缩合”是高中生物教材中关于蛋白质结构的重要内容。教材首先介绍了氨基酸的结构通式，这是理解氨基酸脱水缩合的基础。通过对氨基酸结构的学习，学生能够更好地理解脱水缩合过程中不同基团之间的反应。在教材中，一般会给出氨基酸脱水缩合的反应式示例，以及肽键、二肽、多肽等概念的定义。这部分内容是构建蛋白质结构和功能知识体系的关键环节，为后续学习蛋白质的多样性、蛋白质的功能等知识奠定了基础。同时，它也是从微观分子水平理解生命活动的重要组成部分，有助于学生深入理解生命现象背后的化学本质。

五、教学过程

1.导入（5分钟）

-教师展示一些富含蛋白质的食物图片，如鸡蛋、牛奶、肉类等，并提问学生：“我们知道这些食物富含蛋白质，那蛋白质是由什么组成的呢？”引导学生回答出氨基酸。

-教师进一步提问：“那么多个氨基酸是如何连接形成蛋白质的呢？今天我们就来学习氨基酸脱水缩合的过程。”

2.知识回顾（5分钟）

-教师引导学生回顾氨基酸的结构通式，在黑板上画出结构通式，并请一位学生上台指出各个部分的名称，如氨基、羧基、R基等。

-教师提问：“不同氨基酸的区别在哪里呢？”让学生回答出是R基的不同。

3.小组合作探究氨基酸脱水缩合的过程（20分钟）

-教师将学生分成小组，每个小组分发一套氨基酸模型（可以是自制的纸质模型或者购买的分子模型），模型包括氨基、羧基、R基和中心碳原子等部分。

-教师提出问题：“根据氨基酸的结构通式，大家尝试将两个氨基酸连接起来，思考在这个过程中会发生什么变化？”

-各小组成员开始动手操作，教师巡视各小组并给予指导。当小组遇到困难时，教师引导他们观察氨基酸结构通式中的氨基和羧基。

-操作完成后，每个小组选派一名代表进行发言。

-小组代表1：“我们发现要将两个氨基酸连接起来，一个氨基酸的氨基会脱去一个氢原子，另一个氨基酸的羧基会脱去一个羟基。”

-教师追问：“那脱去的这两部分会变成什么呢？”

-小组代表1：“它们会结合形成一分子水。”

-教师肯定小组的回答，并在黑板上画出两个氨基酸脱水缩合的过程图，同时写出反应式：

氨基酸1+氨基酸2→二肽+水

（并标注出氨基、羧基、肽键、R基等部分）

-教师讲解：“像这样一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH?）相连接，同时脱去一分子水的结合方式，就叫做脱水缩合。而连接两个氨基酸分子的化学键（-CO-NH-）就叫做肽键。由两个氨基酸脱水缩合形成的化合物就叫做二肽。”

-教师继续提问：“那如果是多个氨基酸脱水缩合呢？大家再尝试用模型构建一下三个氨基酸脱水缩合的过程。”

-各小组再次进行操作，操作完成后，小组代表2发言：“我们发现三个氨基酸脱水缩合会形成一个三肽，会脱去两分子水，有两个肽键。”

-教师总结：“非常好，由此我们可以得出，n个氨基酸形成一条肽链时，会脱去（n-1）个水分子，形成（n-1）个肽键。如果是形成m条肽链呢？大家思考一下。”

-小组内展开讨论，然后小组代表3回答：“应该是脱去（n-m）个水分子，形成（n-m）个肽键。”

-教师对学生的回答进行点评和补充。

4.概念深化（10分钟）

-教师在黑板上写出几个关于肽链的结构简式，其中包含不同的R基，如：

-H?N-CH-CO-NH-CH-COOH

||

R?R?

-教师提问：“这是一个二肽结构简式，大家指出其中的肽键、氨基和羧基在哪里？”

-学生回答后，教师再给出几个不同的结构简式让学生判断是几肽，并找出其中的肽键、氨基和羧基。

-教师讲解：“当一条肽链中的氨基酸数目很多时，就