DB4403T-食品安全数字化快检室建设和管理规范编制说明.pdfVIP

《食品安全数字化快检室建设和管理

规范》（送审稿）编制说明

一、项目背景

（一）编制背景和意义

随着国家对食品安全监管要求的不断提升，食品安全快

速检测作为基层监管的重要技术手段，已在流通、餐饮、农

贸市场等环节广泛应用。根据《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规规定，市

场监管和农业农村部门可依法采用国家认定的快速检测方

法开展监督抽检，并以检测结果作为行政执法依据，食品快

速检测的合法性与权威性得到明确认可。

为进一步推动食品安全治理体系和治理能力现代化，国

家市场监督管理总局于2023年印发《关于规范食品快速检

测使用意见的通知》，对食用农产品、散装食品、餐饮食品

等的快检使用作出系统规范，强调各级监管部门要强化对快

检机构的管理和结果的应用，推进食品安全快检从“初筛工

具”向“智能监管手段”转型。

深圳市作为国家食品安全示范城市，自2018年起将“一

街一车一室”食品快速检测体系建设列为全市食品安全战略

项目重点推进内容，在全国率先实现对全市76个街道的食

品安全快检网络全覆盖，初步建成了“农田到餐桌”全过程、

全场景、全链条的食品安全预警防线。在此基础上，深圳市

先后发布《食品快速检测质量控制指南》《食品快速检测车

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技术要求》《食品快速检测实验室技术要求》等系列地方标

准，对快检产品、快检过程和快检管理提出规范化技术要求。

近年来，随着数字化监管技术快速发展，传统快检室在

数据采集、结果溯源、信息归档、风险预警等方面存在记录

不完整、留痕不足、系统不兼容等短板，制约了快检效能提

升与数据价值释放。为全面推动快检工作数字化、智能化、

标准化发展，规范快检室的信息化建设与数字应用，保障检

测过程公开透明、数据可溯、结果可用，有必要制定统一的

《食品安全数字化快检室建设和管理规范》。

本标准的制定，有利于推动食品快检由“人工管理”向

“系统治理”转型，夯实数字政府建设基础，提升快检结果

的公信力和应用价值，促进监管部门高效处置食品安全风险

隐患，构建共建共治共享的食品安全社会治理格局，切实保

障人民群众“舌尖上的安全”。

（二）编制原则

本文件是根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1

部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T20001.6—2017

《标准编写规则第6部分：规程标准》的规定进行编制。

在制定过程中，遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、

规范性”原则，注重标准的先进性和可操作性，在术语定义、

结构版式以及单位符号等方面保持一致性。在标准制定过程

中力求做到：技术内容的叙述正确无误；文字表达准确、简

明、易懂；标准的构成严谨合理；内容编排、层次划分等符

合逻辑与规定。

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（三）与现行法律法规、标准的关系

本文件中有关内容的规定严格遵守国家法律法规中的

相关条款和相关行业的标准要求，在规定的范围内执行。主

要技术指标的选取采取直接引用国家、行业相关标准的办法。

本文件中的内容原则上符合有关现行法律法规、强制性国家

标准，如有重大冲突，则以现行法律法规、强制性国家标准

为准。

二、工作简况

（一）任务来源及起草单位

为加快构建推动高质量发展的先进标准体系，发挥标准

引领高质量发展的作用，根据《中华人民共和国标准化法》

和《深圳市地方标准管理办法》等规定，经公开征集、专家

论证等程序，深圳市市场监督管理局下达了2024年深圳市

地方标准计划项目任务的通知。根据该通知，由深圳市计量

质量检测研究院承担的名称为《食品安全数字化快检室建设

和管理规范》地方标准任务研究制定。

本文件由深圳市市场监督管理局归口管理。

（二）标准研制主要工作过程

1.立项阶段

2024年3月，深圳市计量质量检测研究院向深圳市市场

监督管理局提出《食品安全数字化快检室建设和管理规范》

地方标准的制定申请。

2024年4月，深圳市市场监督管理局发布关于《深圳市

市场监督管理局关于下达2024年深圳市地方标准计划项目