LOCATION：2024粉面小吃门店分布及好店特征洞察报告.docxVIP

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粉面小吃门店分布

及好店特征洞察报告

01

/让线下开店可计算BoClio

快速导读

前言：

前言：

餐饮行业这个5万亿[1]的大市场，逐渐进入结构性调整阶段，具体表现为整体开店率走低，关店率走高。对餐饮从业者提出了更高的要求——「理性开店」「科学选址」「精细化管理」。

在餐饮行业中，“粉面小吃”[2]这一品类因总体基数大、开店门槛低、消费客群广泛而占据重要地位。面对经济下行的大环境以及连锁化率上升的趋势，如何精准把握市场脉搏，实现逆势突围，开出更多成功的门店，成为关键挑战。

凭借服务百余品牌的门店及慢闪店选址经验，LOCATION通过深入洞察好店的特征，应用于选址科学决策，致力于协助品牌打磨好店模型，提高开店成功率。

本篇报告采集了全国超过50万家粉面小吃门店相关数据。

通过数据清洗及分析，得出了一些基于【区域】【城市】【场景】【价格】的行业通用好店特征，比如：

1.餐饮氛围好：周边快餐、中餐厅存活一年比例较高

2.越往下沉市场，社区型好店占比越高于商业区

······

本报告基于：

本报告基于：

1.报告基础数据（包括商圈信息、门店数量、分布、年限以及门店周边相关数据）

均来自LOCATION数据中心，参考官网及其它网络公开渠道，展示于LOCATION餐饮版选址系统

2.报告其它样本数据（包括评分及数量）

均来自网络公开渠道，充分考虑数据的公开可用性以及样本的科学有效性。

3.好店定义说明：对全国范围内超过53万家粉面小吃品类门店，我们基于门店数量、运营年限、区域分布等线下选址要素，结合门店销量、评论数量、评分等线上消费与评价数据，进行了相对广义的「好店」「差店」评估及分组。

（注：本报告的好店评估仅供参考；更科学的好店评估还需参考月销量、翻台率、回本周期、复购率、外卖占比、毛利率等更多维度的门店私有数据）

[1]：国家统计局公布数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%

[2]：含粉面馆、螺蛳粉、米粉、米线、面馆、小吃餐食、粥粉面等各细分品类门店

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02

/让线下开店可计算BoClio

目录CONTENTS

01

全国粉面小吃店分布概况

50万+粉面小吃店区域分布

全国粉面小吃店数量TOP20城市粉面小吃店客单价分布

02

粉面小吃品类好店及差店分布

好店及差店定义好店分布洞察

全国范围内好店客单价分布及占比不同场景下的好店分布

03

选址视角下，如何开出粉面小吃好店？

好店分布及好店特征表现

从好店分布洞察好店特征好店、差店模型特征表现

04

数智选址解析

计算引擎时代

LOCATION——数智化选址解决方案写在最后

03

/让线下开店可计算BoClio

全国50万+粉面小吃店区域分布

各省份门店数量及具体分布

经济大省、人口大省门店基数大

全国粉面小吃店数量分布及占比（TOP15）

16%14%12%10%

16%

14%

12%

10%

8%

6%

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76200

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23123

2088219323190971848118030172201661015794

广东省14.27%重庆省3.11%福建省3.46%湖南省3.22%云南省2.96%河南省5.83%江苏省6.84%山东省

广东省

14.27%

重庆省

3.11%

福建省

3.46%

湖南省

3.22%

云南省

2.96%

河南省

5.83%

江苏省

6.84%

山东省

5.85%

陕西省

3.58%

浙江省

7.89%

四川省

6.03%

湖北省

3.62%

河北省

4.33%

安徽省

3.91%

自治区

占比3.38%

占比

门店数量

占比

数据来源：LOCATION数据中心

从图中我们可以看出：

全国面店前三名省份为广东、浙江、江苏，其中广