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大豆蛋白生产原料筛选与预处理技术方案 .pdf

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    大豆蛋白生产原料筛选与预处理技术方案

    目录

    一、项目概述与技术要求3

    二、大豆原料筛选标准5

    三、大旦品质检测与评估方法7

    四、大豆原料的来源与采购途径9

    五、大豆的种植环境与质量控制11

    六、大豆蛋白的功能特性12

    七、大豆原料的预处理工艺选择14

    八、大豆清洁与去杂技术16

    九、大豆原料的浸泡与软化处理18

    十、大豆去皮技术研究20

    4^一、大豆分离与提取工艺21

    十

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