陕西航空职业技术学院《餐饮管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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陕西航空职业技术学院《餐饮管理》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、旅游购物是旅游活动中的重要组成部分。以下对于旅游购物的说法，哪一项是错误的？（）

A.旅游购物场所应提供丰富多样、具有地方特色的商品

B.要加强对旅游购物市场的监管，保障游客的合法权益

C.旅游购物的发展完全取决于商品的价格，与商品质量和服务无关

D.注重购物环境的营造，提升游客的购物体验

2、旅游消费者的购买决策受到多种因素的影响。当游客在选择旅游目的地时，以下哪个因素通常是最后考虑的？（）

A.旅游费用

B.旅游安全

C.当地的购物环境

D.旅游目的地的气候条件

3、在旅游规划的编制过程中，以下哪个阶段需要充分征求当地居民的意见和建议？（）

A.前期调研B.规划编制C.评审论证D.实施评估

4、旅游企业的市场定位需要明确目标客户群体。以下哪个目标客户群体对于旅游企业的长期发展最具潜力？（）

A.高端商务人士

B.年轻的背包客

C.退休的老年人

D.家庭亲子游客

5、当旅游景区面临游客投诉服务质量不佳时，以下哪种改进措施最为迫切：（）

A.加强员工培训B.增加服务设施C.降低门票价格D.改进景区导览系统

6、在旅游市场营销调研中，以下哪种调研方法能够最直接地获取游客的需求和意见？（）

A.问卷调查

B.深度访谈

C.观察法

D.实验法

7、某旅游饭店想要提高餐饮服务的质量，以下哪个方面的改进最为关键？（）

A.厨师的烹饪水平

B.餐厅的装修风格

C.菜单的设计

D.服务员的服务态度

8、在旅游市场营销中，一家旅行社想要吸引更多年轻消费者，以下哪种推广方式可能最为有效？（）

A.在传统报纸上刊登广告

B.利用社交媒体进行宣传

C.参加旅游行业展会

D.发放大量纸质宣传册

9、在旅游经济中，旅游乘数效应能够反映旅游对当地经济的带动作用。以下哪种旅游消费项目对旅游乘数效应的贡献最大？（）

A.游客在当地的购物消费

B.游客在当地的餐饮消费

C.游客在当地的住宿消费

D.游客在当地的交通消费

10、在旅游服务质量管理中，以下哪个方面不是衡量服务质量的关键指标？（）

A.服务的可靠性和响应性，能否及时满足游客的需求

B.服务的有形性，如设施设备的外观和整洁程度

C.服务人员的外貌和形象

D.服务的保证性和移情性，能否让游客感到信任和关怀

11、当旅游目的地进行旅游产品创新时，以下哪个方向更能满足市场需求：（）

A.增加娱乐项目B.提升文化内涵C.加强生态保护D.结合科技元素

12、在旅游饭店的经营管理中，客房服务质量直接影响顾客满意度。以下关于提升旅游饭店客房服务质量的方法的描述，哪一项是不准确的？（）

A.加强员工培训，提高服务技能B.定期更新客房设施和用品C.忽视客人的个性化需求，提供标准化服务D.建立有效的客房服务质量监督机制

13、在旅游景区的可持续发展中，以下关于资源保护措施的描述，哪一项是不正确的？（）

A.限制游客数量和活动范围B.加强对自然资源的监测和保护C.过度开发景区资源以增加收入D.开展生态教育，提高游客环保意识

14、在旅游行业的质量管理体系中，以下关于质量管理原则的描述，哪一项是不正确的？（）

A.以顾客为关注焦点B.领导作用和全员参与C.过程方法和持续改进D.质量管理只是质量管理部门的责任，与其他部门无关

15、旅游线路设计需要考虑游客的需求和体验。以下关于旅游线路设计原则的描述，哪一项是不正确的？（）

A.主题突出，特色鲜明B.行程安排合理，避免过度劳累C.只考虑热门景点，忽略小众景点D.注重交通的便利性和安全性

16、在旅游规划中，以下哪种规划更能促进旅游目的地的城乡一体化发展：（）

A.城市旅游规划B.乡村旅游规划C.城乡旅游统筹规划D.区域旅游规划

17、某旅游饭店想要提高其客房入住率，以下哪种市场细分策略更有针对性？（）

A.按游客年龄细分

B.按游客来源地细分

C.按游客消费能力细分

D.按游客旅游目的细分

18、旅游目的地的形象宣传需要突出特色。对于一个以海滨风光为特色的旅游目的地，以下哪种宣传方式最能展现其特色？（）

A.举办海滨音乐节

B.