学校食堂设备管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强学校食堂设备的管理，确保食堂设备的安全、卫生、高效运行，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂及附属餐饮服务设施。

第三条食堂设备管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、持续改进”的原则。

第二章设备分类及管理职责

第四条食堂设备分为以下几类：

1.食品加工设备：包括厨房设备、制冷设备、烘焙设备、切割设备等；

2.食品储存设备：包括冷藏设备、冷冻设备、保鲜柜等；

3.食品运输设备：包括餐车、配送车等；

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