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2025(2):71-81中国蔬菜CHINAVEGETABLES研究论文
doi:10.19928/ki.1000-6346.2024.5044
基于非靶向代谢组学的芦笋代谢物差异分析
牛晓雪，包艳存，雷霆，李付军，李霞，牟萌，路远，李保华*
（潍坊市农业科学院芦笋研究所，山东潍坊261071）
摘要：以鲁芦笋7号为试材，采用超高效液相色谱串联质谱技术的广泛靶向代谢组学对不同性别、颜色芦笋中的代谢物进
行测定分析。结果表明：多元统计方法PCA和OPLS-DA可实现对绿芦笋雌株、绿芦笋雄株和白芦笋3个样本的明显区分：
对检测鉴定到926个代谢物进行分类，可划分为12类，其中黄酮和酚酸类数量最多，占代谢物总数量的35.6%。对差异代
谢物进行筛选分析，发现绿芦笋雄株内留体含量高于雌株，在鉴定到的39种留体类代谢物中有31种含量升高：绿芦笋雌株
和雄株中大部分留体皂苷含量低于白芦笋，降低的留体类数量约占笛体总数量的84.6%，黄酮和酚酸类含量大部分高于白芦
笋，升高的数量分别约占各自类别总数量的62.4%、45.5%。对不同性别、颜色芦笋的差异代谢物进行功能注释、聚类分析，
分别找到了4种和7种差异倍数较大的代谢物，其中属于留体类的薯皂苷元为绿芦笋雌株和雄株特有的差异代谢物，松柏
苷、榭皮素、3-磷酸-D-甘油酸、1-O-芥子酰-D-葡萄糖、乙酸胍为绿芦笋和白芦笋特有的差异代谢物。研究结果为芦
笋育种、品质分析及保健功能的挖掘提供理论依据。
关键词：芦笋：性别：颜色：代谢物
AnalysisofDifferentMetabolitesinAsparagusbyNon-targetedMetabolomics
NIUXiaoxue,BAOYancun,LEITing,LIFujun,LIXia,MUMeng,LUYuan,LIBaohua*
(AsparagusResearchInstitute,WeifangAcademyofAgriculturalSciences,Weifang261071,Shandong,China)
Abstract:Themetabolitesinasparaguswithdifferentgenderandcolorweredeterminedandanalyzed
byextensivetargetedmetabolomicsbasedonUltra-highperformanceliquidchromatography-tandemmass
spectrometrywith‘LulusunNo.7asthematerial.TheresultsshowedthatsamplesofGAF,GAMandWA
WeredistinguishedbyPCAandOPLS-DAanalysis.Atotalof926metabolitesidentifiedbydetectionwere
classifiedinto12categories,amongwhichflavonoidsandphenolicacidswerethemostabundant,accounting
for35.6%ofthetotalnumberofmetabolites.Differentialmetaboliteswerescreenedandanalyzed.Itwasfound
thatcontentsofsteroidsinGAMwerehigherthanthatinGAF,andthecontentsof31outof39identified
steroidmetaboliteswereincreased.ThecontentsofsteroidalsaponinsinGAMandGAFwerelowerthan
thoseinWA,andthenumberofdown-regulatedsteroidsaccountedforabout84.6%ofthetotalsteroids.The
contentsofflavonoidsandphenolicacidswere
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