技能人体营养状况测定和评价.pptVIP

人体测量的内容

①身高

②体重

③皮脂厚度:测量皮脂厚度的常用部位有：

三头肌部、肩胛下部、腹部

④上臂围

⑤上臂肌围cm＝上臂围cm－0.314×三头肌 部皮脂厚度mm。

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皮下脂肪厚度测量计

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其他测量指标：胸围、头围、臀围、腰围等。

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人体测量评价指标

1)标准体重，或称理想体重。

标准体重（公斤）＝身长(cm)－105

评价标准:

20％10～20％±10%10～20％20％

严重瘦弱瘦弱正常超重肥胖

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2)体质指数（BodyMassIndex,BMI）

BMI=体重kg/身高m2

1.WHO：BMI正常值为18.5～24.9。

BMI16为重度消瘦，16～16.9为中度消瘦，17～18.4为轻度消瘦

BMI25～29.9为超重，≥30为肥胖。

2.亚太地区：BMI正常值为18.5～22.9。

BMI18.5为体重过低

BMI23～24.9为超重，≥25为肥胖。

3.我国：BMI正常值为18.5～23.9。

BMI18.5为体重过低

BMI24～27.9为超重，≥28为肥胖。

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体重

身高

营养正常

I度营养不良

Ⅱ度营养不良

Ⅲ度营养不良

90%～100%

75%～89%

60%～74%

＜60%

95%～100%

90%～94%

85%～89%

＜85%

4）用身高体重评价的其他方法

离差法

百分位数评价法

Gomez分类法

体重和身高100%者认为是营养良好。

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3)皮脂厚度（skinfoldthickness）

三头肌皮脂厚度：

适用于各个年龄组成年人标准值：

男12.5(cm)，女16.5(cm)。

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4)上臂围

上臂中点绕一周的长度

5)上臂肌围＝

上臂围cm－3.14×三头肌皮脂厚度mm

成年人正常标准值：男25.3cm，女23.2cm。

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单元一：婴幼儿身高、头围、胸围体重测定的方法及意义。

说明：婴幼儿在医学上是指0—3岁，其中一岁以内称为婴儿，1－3岁称为幼儿。测定相关指标可以评价婴幼儿的营养状况。目前九页\总数六十页\编于点

一、身长测定

1、方法：被测婴幼儿脱去鞋帽，仰卧于量床底板，头顶接触头板，左手握住双膝，使腿伸直，右手移动滑板，使其接触婴幼儿双侧足跟。另一助手将婴幼儿头扶正，读取刻度。

2、新生儿平均身长50CM，第一年平均增加25~30CM，第二年平均增加10CM，第三年平均增加8~10CM，以后每年增加5~8CM，直至青春期出现生长高峰。

3、意义：主要反应婴幼儿骨骼的生长发育和长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。

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二、头围和胸围的测量

1、头围是指双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度，表示头颅的围长。间接反应颅内容量的大小。新生儿平均为34CM，头半年增加9CM，后半年增加3CM，第二年增加2CM，第三年增加1~2CM，3岁时约为48CM，6岁时为50CM左右。前囟门出生后12~18个月闭合，后囟门出生后2~3个月闭合。

2、胸围是指两乳头连线到后面两肩胛骨下缘绕胸一周的长度。

3、意义：

1）评价营养状况有一定意义

2）出生时胸围比头围小1～2CM，一周岁时基本一致，一周岁后胸围逐渐超过头围。

3）若二岁半时，胸围还比头围小要考虑营养不良、或胸廓、肺发育不良。

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三、体重测量

1、一般采用专门的婴幼儿体重磅秤。

2、也可以采用减差法，即先测量大人抱着婴幼儿的体重，再减去大人单独的体重，二者之差即为婴幼儿的体重。

3、体重是反映婴幼儿营养状况较为敏感的一个指标。

4、出生体重平均为2.5~4kg，出生后头半年体重=出生时体重(g)+月龄*800~1000g。下半年平均每月增加250g。2~10岁体重=年龄(岁)*2+8

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单元二：上臂围和皮脂厚度的测量

说明：上臂围反应机体的营养状况，它与体重密切相关，皮脂厚度是评价个体营养状况和肥胖程度较好的指标。测定部位通常是肱三头肌。

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一、上臂围的测定及意义

1、上臂测定采取上臂肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。

2、判定：1～5岁儿童上臂围13.5CM以上为营养良好，12.5～13.5CM为营养中等，12.5CM以下为营养不良。

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二、