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2025年西式面点师职业资格考试真题模拟解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试真题模拟解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（本部分共25题，每题2分，共50分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

    1.西式面点的制作过程中，下列哪种食材的添加能够显著提升面团的延展性和弹性？（）

    A.黄油

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.面粉

    2.制作泡芙时，面糊的搅拌程度应该达到什么状态才能保证泡芙内部充满气孔？（）

    A.轻柔搅拌

    B.中等搅拌

    C.搅拌至起泡

    D.搅拌至光滑无泡

    3.拉丁bánhflan（蛋挞）

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