原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮企业食品安全检查记录表模板
一、适用范围
本记录表适用于各类餐饮服务单位（包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等）的日常食品安全自查、专项检查以及问题整改复查等工作。
二、检查频率与人员
*日常检查：建议每日至少进行一次，由当班管理人员或指定食品安全员执行。
*专项检查：根据季节特点、节假日、重大活动或近期风险预警等情况，不定期开展，由食品安全管理负责人组织实施。
*定期综合检查：每月至少进行一次，由企业负责人或其授权的食品安全管理部门牵头，相关岗位负责人参与。
三、检查记录要求
*检查人员应本着客观、公正、严谨的态度进行检查，如实记录检查情况。
*对发现的问题，应明确指出具体位置、不符合项，并提出整改建议。
*检查完成后，检查人员与被检查部门负责人应在记录表上签字确认。
*所有检查记录应妥善保存，保存期限不少于食品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
四、餐饮企业食品安全检查记录表模板
|检查日期|检查时段|检查人员|陪同人员(若有)|天气情况(选填)|
||||||
|检查区域/项目|序号|检查内容|检查情况描述/存在问题|整改建议/措施|备注(如整改时限、责任人)|
|一、场所环境卫生||||||
||1.1|内外环境整洁，地面、墙壁、天花板无破损、无积垢、无霉斑、无异味||||
||1.2|通风、排烟排气设施运转正常，无油污堆积||||
||1.3|垃圾桶/箱密闭，及时清理，周边无散落垃圾、无异味||||
||1.4|防蝇、防鼠、防虫设施齐全且有效，无明显虫鼠活动迹象||||
||...|(可根据实际情况增删细化，如排水系统、废弃物暂存等)||||
|二、设施设备维护与卫生||||||
||2.1|加工操作台、工用具（刀、砧板、容器等）分类使用，标识清晰，保持清洁||
文档评论（0）