西餐礼仪重要知识（33篇）.pdfVIP

西餐礼仪重要知识(33篇)

西餐礼仪重要知识(精选33篇)

西餐礼仪重要知识篇1

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒入位。男士或服

务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安

排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设

(1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate,餐巾置于

装饰盘的上面或左侧。

(2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、

汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡

萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香

槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心

所用的小汤匙和刀叉。

(1)餐巾Napkin

(2)角、叉FishFork

⑶主菜叉DinnerorMainCourseFork

(4)沙拉叉SaladFork

(5)汤杯及汤底盘SoupBowlPlate

(6)主菜盘DinnerPlate

(7)主菜刀DinnerKnife

(8)鱼刀FishKnife

(9)汤匙SoupSpoon

(10)面包及奶油盘BreadButterPlate

(11)奶油刀ButterKnife

(12)点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork

(13)水杯SterlingWaterGoblet

(14)红酒杯RedWineGoblet

(15)白酒杯WhiteWineGobi

三、刀叉的使用方法

(1)西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不

方便，也可以使用右手。

(2)用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

四、喝汤的礼仪

(1)西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用

椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

(2)拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

(3)西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。

可轻轻摇动汤使其稍凉。

(4)食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。

将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。

五、食用面包的礼仪

(1)面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右

手把面包撕小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把

面包撕小块后再涂奶。

(2)在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手

撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。

西餐礼仪重要知识篇2

预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要

说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果

是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时

间内到达，是基本的礼貌。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是

欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士

要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领

带。

由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被

拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进

来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

用餐时，上臂知背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的

距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

正式的全套