2.1中国八大菜系(课件)- 《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社).pptxVIP

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中外餐饮文化

教学目标:本章通过媒体素材(视频、图片),对三大餐饮体系(中餐、西餐和清真餐)和饮品(茶、酒和咖啡)进行介绍,领略不同餐食文化魅力。书中自有茶味酒香也怕巷深有屎咖啡最香中国八大菜系探寻西餐鼻祖土耳其清真菜目录CONTENTS中外餐食文化研究 030201060405

导入漫谈世界饮食

中西论代表人物:陶文台中餐西餐板块论代表人物:聂凤乔东方(中国菜)西方(法国菜)伊斯兰(土耳其菜)肤种论(文化生态论)代表人物:董欣宾、郑奇黑色人种黄色人种白色人种世界饮食文化图景世

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