3广式月饼（课件）- 《中式面点制作》同步教学（北京理工版）.pptxVIP

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2025-09-26 发布于河南
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3广式月饼（课件）- 《中式面点制作》同步教学（北京理工版）.pptx

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;广式月饼起源于广州，1889年时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。广州市由“莲香楼”始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元“等月饼名牌，广式月饼逐渐闻名海外。广式月饼，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生