第一章饮食业概述（课件）- 《饮食业基础知识（第三版）》同步教学（劳保版）.pptxVIP

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饮食业基础知识（第三版）

目录第一章饮食业概述第二章饮食企业组织结构与人员配备第三章菜单策划与设计第四章原材料管理第五章厨房生产与管理第六章餐厅服务与管理第七章饮食成本核算与控制第八章饮食业市场营销目录

第一章饮食业概述第一节饮食业概念与分类第二节饮食业特点与经营特性第三节饮食业现状与发展趋势第一章

第一节饮食业概念与分类一、饮食业的概念第一章饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品，并提供消费场所、设备和服务性劳动，以满足顾

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