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厨房配菜考试题目及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.配菜时要考虑菜品的
A.颜色搭配B.数量多少C.价格高低D.摆放位置
2.以下哪种蔬菜常用于配色
A.土豆B.胡萝卜C.洋葱D.白菜
3.配菜时确定主配料比例依据是
A.个人喜好B.菜品标准C.食材价格D.随意搭配
4.配菜时要注意食材的
A.大小一致B.形状各异C.颜色混乱D.质地无关
5.适合搭配肉类的蔬菜是
A.西兰花B.黄瓜C.生菜D.西红柿
6.配菜要保证菜品的
A.营养均衡B.外观难看C
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