广昌果莲标准.docVIP

ICS67.080.10

CCSB31

T/CAI

团体标准

T/CAIFORMTEXTXXXX—2025

广昌果莲

Guangchangfruitlotus

(征求意见稿）

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

中国农业国际合作促进会发布

T/CAIXXXXX—2025

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广昌县市场监督管理局提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件起草单位：广昌县市场监督管理局、江西省耀莱农产品有限公司、致纯食品股份有限公司、江西广莲珍食品有限公司、中宇恒泰（北京）地理标志科技有限公司。

本文件主要起草人：梁宁、陈荣华、易宗初、黄俊闻、曾小荣、赖必坚、陈小旺、张媛、赖韩伟。

本文件版权归中国农业国际合作促进会所有。未经事先书面许可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段进行复制、发行、改编、翻译、汇编或将本文件用于其他任何商业目的。

广昌果莲

范围

本文件规定了广昌果莲的术语和定义、产地环境、栽培管理、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存、生产档案记录。

本文件适用于江西省广昌县种植的果莲。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

莲蓬lotuspod

莲的花托，呈倒圆锥形，上面有多个莲室，每个莲室内含一粒莲子。

广昌果莲Guangchangfruitlotus

指选用“太空莲36号”或“太空莲66号”等本地品种栽培的，符合本文件规定的去或不去莲蓬的带壳即食莲子。

产地环境

气候

产地属亚热带季风气候区，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，日均气温19.1℃，年均降雨量1172mm，平均无霜期273d。

土壤

产地土壤以水稻土、红壤为主，土层深厚肥沃，保水保肥能力强，富含氮、磷、钾等多种矿物质元素。

光照

产地年平均日照时数达1932h，光热资源充足。

栽培管理

广昌果莲栽培技术要点见附录A。

质量要求

感官要求

感官要求应符合表1的规定。

感官要求

内容

级别

特级

一级

二级

色泽

带莲蓬果莲莲蓬鲜绿；带壳果莲外壳呈浅褐色至深褐色，色泽一致；莲子表皮乳白至微黄，色泽均匀

带莲蓬果莲莲蓬绿色；带壳果莲外壳呈褐色，色泽较一致；莲子表皮白色至微黄，色泽较均匀

带莲蓬果莲莲蓬暗绿；带壳果莲外壳颜色呈深褐色，色泽基本一致；莲子表皮微黄，色泽基本均匀

形态

带莲蓬果莲莲蓬形态完整，莲子排列紧密、饱满；带壳果莲颗粒饱满，大小均匀，无畸形

带莲蓬果莲莲蓬较完整，莲子较饱满；带壳果莲颗粒较饱满，大小较均匀，有2%畸形

带莲蓬果莲莲蓬有轻微损伤，莲子基本饱满；带壳果莲颗粒基本饱满，大小基本均匀，有5%畸形

气味

具有广昌果莲特有的莲香气味，无异味

有正常的莲香气味，无明显异味

莲香气味较淡，无不良气味

理化指标

莲子的理化要求应符合表2的规定。

理化指标

内容

指标

可溶性固形物含量（%）

≥5.0

水分（g/100g）

≥75

蛋白质含量（%）

≥2.0

灰分（g/100g）

≤3.0

卫生指标

应符合GB2762和GB2763的要求。

净含量

应符合JJF1070的要求。

检验方法

感官指标

随机抽取5个带莲蓬果莲，观察其色泽、形态，将莲蓬和果莲分离，并将1/2带壳果莲去除外壳后，将带壳果莲和去壳莲子平摊于洁净的白瓷盘中，在光线明亮处用肉眼观察其色泽、形态，嗅其气味。

可溶性固形物

按NY/T2637的规定执行。

水分

按GB5009.3的规定执行。

蛋白质

按GB5009.5的规定执行。

灰分

按GB