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月饼生产经营主体梳理合规要点

一、价格合规：严守500元监管红线，杜绝不正当定价

企业需重点关注以下内容：

1、重点监管范围与记录留存

500元以上盒装月饼：实行重点监管，经营者需妥善保存此类月饼的交易信息（包括订单、发票、出库记录等），保存期限不少于2年，以备监管部门核查。这一要求旨在从源头遏制“天价”月饼，防止通过高价包装、搭售等方式变相抬高价格。

低价月饼保障：鼓励企业生产单价50元以下的经济型月饼，满足大众消费需求，推动月饼回归大众消费品属性。

2、明码标价与禁止价格欺诈

（1）明码标价要求：

需如实标明月饼的品名、产地、规格（如克重、枚数）、计价单位、价格等信息，不得在标价之外加价出售，也不得收取未予标明的费用（如包装费、服务费）。

示例：某广式双黄莲蓉月饼（750g/6枚），需明确标注“广式双黄莲蓉月饼，产地广东，750g（125g×6枚），单价198元/盒”。

（2）促销行为规范：

开展“满减”“折扣”“买赠”等促销活动时，需清晰标明促销规则（如“满300减50，限9月1日-9月10日”）、期限和方式，不得使用“跳楼价”“清仓价”等模糊表述，避免误导消费者。

禁止价格欺诈：如虚构原价（标注“原价500元，现价298元”但实际未以500元销售过）、不同渠道标价不一致（线上标低价引流，线下高价销售）等行为。

二、包装合规：三层限制+环保要求，告别过度包装

过度包装是月饼行业的“顽疾”，2025年监管部门继续以《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350-2021）及修改单为依据，强化包装管控。

企业需严格遵守以下规定：

1、核心包装限制要求

（1）层数限制：月饼包装层数不得超过3层，即“外包装+内包装+直接接触月饼的包装”，禁止使用“礼盒套礼盒”的多层包装形式（如外层大礼盒、中层精美盒子、内层独立包装，再额外加手提袋，总层数超3层）。

（2）材料限制：不得使用贵金属（如金箔、银箔装饰）和红木材料（如红木礼盒），鼓励使用可降解、可回收或可二次利用的绿色环保包装（如纸质礼盒、可重复使用的金属盒）。

（3）混装禁止：不得与其他产品混装，如将月饼与茶叶、酒、保健品、工艺品等捆绑销售，即使分开包装，只要装入同一礼盒，即视为混装，不符合规定。

（4）空隙率要求：包装空隙率需符合GB23350-2021标准，其中：

单盒月饼净含量≤100g时，空隙率≤70%；

100g＜净含量≤200g时，空隙率≤60%；

净含量＞200g时，空隙率≤50%。

（空隙率=（包装体积-内装物体积）/包装体积×100%）

2、旧包装使用过渡期

根据《市场监管总局关于同意延长月饼旧版包装使用期限的复函》（国市监食生复函[2024]42号），旧版包装材料可延长使用至2024年10月1日（以月饼生产日期为准）。

2025年中秋期间，所有月饼包装必须完全符合新版包装标准，不得再使用旧版包装，企业需提前清理库存，避免违规。

3、包装成本管控

对于销售价格在100元以上的月饼，除直接与内装物接触的包装外，所有包装的成本不得超过产品销售价格的15%。

例如，一款售价300元的月饼，其外包装（礼盒、手提袋等）成本不得超过45元（300×15%），这一要求从成本端遏制过度包装，引导企业简化包装设计。

三、质量合规：GB/T19855-2023新版标准要点解读

2024年4月1日，GB/T19855-2023《月饼质量通则》正式实施，替代2015版标准，对月饼的定义、分类、原料、检验等方面进行重大修订，企业需按新标准调整生产流程与产品标签。

1、标准名称与定义修订

（1）名称变更：由“月饼”改为“月饼质量通则”，更突出对月饼质量的全面规范。

（2）定义细化：

明确月饼为“以小麦粉等谷物粉或植物粉、食用油脂、糖等为主要原料，加入（或不加入）馅料、辅料，经特定工艺制成的糕点”；

删除原料中的“主要”二字，规范食用油脂名称（如“精炼植物油”需注明具体种类，不得笼统标注“食用植物油”）；

将“糖”划出饼皮主要原料范围，避免企业过度依赖糖提升口感。

2、产品分类调整

新版标准将月饼分为三类，分类更清晰，便于企业定位产品：

（1）按加工工艺分类：删除“热加工类”“冷加工类”，改为烘烤类（如广式、京式月饼）、油炸类（如部分苏式月饼）、蒸煮类（如冰皮月饼）、熟粉类（如某些台式月饼），取消“冷加工类”下的其他细类。

（2）按地方派式特色分类：明确9大派式月饼，包括广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈氏月饼，删除各派系的次级分类定义（如原广式月饼下的