五小行业卫生管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强五小行业（即小餐饮、小食品、小旅馆、小浴室、小理发店）的卫生管理，保障人民群众的身体健康，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本地区范围内的五小行业，包括但不限于小餐饮、小食品、小旅馆、小浴室、小理发店等。

第三条五小行业卫生管理遵循以下原则：

1.预防为主，防治结合；

2.政府监管，行业自律；

3.社会参与，共同监督；

4.依法行政，公开透明。

第二章组织与管理

第四条成立五小行业卫生管理领导小组，负责本地区五小行业卫生管理的组织、协调、监督和检查工作。

第五条五小行业卫生管理领导小组下设办公室，负责日常工作，包括：

1.制定五小行业卫生管理制度；

2.组织开展五小行业卫生检查；

3.负责五小行业卫生许可证的发放和管理；

4.收集、整理、分析五小行业卫生管理相关信息；

5.向领导小组汇报工作。

第六条五小行业经营者应当自觉遵守国家有关卫生管理的法律法规，建立健全内部卫生管理制度，加强员工卫生培训，确保经营活动符合卫生要求。

第三章卫生要求

第七条五小行业应具备以下基本卫生条件：

1.经营场所应当整洁、卫生，无蛛网、灰尘、污垢；

2.设施设备应当完好、清洁，符合卫生标准；

3.厨房、卫生间应当独立设置，通风良好，无异味；

4.使用的餐具、炊具、洗涤剂等应符合国家卫生标准；

5.食品加工、销售、储存等环节应分开，防止交叉污染；

6.废弃物处理应当符合环保要求。

第八条小餐饮业卫生要求：

1.食品原料应当新鲜、合格，不得使用过期、变质、有毒有害的原料；

2.食品加工、销售过程应当符合卫生操作规程，防止交叉污染；

3.餐具应当及时清洗、消毒，保持清洁；

4.食品储存应当符合要求，防止霉变、污染；

5.经营者应当持有有效健康证明，员工定期进行健康检查。

第九条小食品业卫生要求：

1.食品加工、销售过程应当符合卫生操作规程，防止交叉污染；

2.食品原料应当新鲜、合格，不得使用过期、变质、有毒有害的原料；

3.食品储存应当符合要求，防止霉变、污染；

4.食品包装应当符合国家标准，标签内容真实、完整；

5.经营者应当持有有效健康证明，员工定期进行健康检查。

第十条小旅馆业卫生要求：

1.客房应当整洁、卫生，定期进行消毒；

2.卫生间应当独立设置，通风良好，无异味；

3.被褥、毛巾等床上用品应当定期清洗、消毒；

4.公共区域应当保持清洁，无杂物；

5.经营者应当持有有效健康证明，员工定期进行健康检查。

第十一条小浴室业卫生要求：

1.洗浴设施应当清洁、完好，定期进行消毒；

2.水源应当符合国家标准，无污染；

3.卫生间应当独立设置，通风良好，无异味；

4.公共区域应当保持清洁，无杂物；

5.经营者应当持有有效健康证明，员工定期进行健康检查。

第十二条小理发店业卫生要求：

1.理发工具应当清洁、消毒，定期更换；

2.环境应当整洁、卫生，无异味；

3.员工应当持有有效健康证明，定期进行健康检查；

4.废弃物处理应当符合环保要求。

第四章监督与检查

第十三条五小行业卫生管理领导小组定期对五小行业进行卫生检查，检查内容包括：

1.经营场所的卫生状况；

2.设施设备的卫生状况；

3.食品原料、加工、销售、储存的卫生状况；

4.经营者的健康证明和员工健康检查情况；

5.废弃物处理的卫生状况。

第十四条对检查中发现的问题，卫生管理领导小组应当及时向经营者提出整改意见，并要求其限期整改。

第十五条对未按照要求整改或者整改不到位的，卫生管理领导小组可以依法予以处罚。

第五章法律责任

第十六条违反本制度，有下列行为之一的，由卫生管理部门依法予以处罚：

1.未取得卫生许可证擅自从事五小行业经营活动的；

2.经营场所卫生条件不符合要求的；

3.食品原料、加工、销售、储存不符合卫生要求的；

4.经营者或员工未持有有效健康证明的；

5.未按规定处理废弃物的。

第十七条违反本制度，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章附则

第十八条本制度由五小行业卫生管理领导小组负责解释。

第十九条本制度自发布之日起施行。

本制度旨在加强五小行业卫生管理，保障人民群众的身体健康，提高五小行业整体卫生水平。各级卫生管理部门、五小行业经营者及社会公众应共同努力，共同维护良好的卫生环境。

第2篇

第一章总则

第一条为加强五小行业（即小餐饮、小食品、小浴室、小理发店、小美容美发店）的卫生管理，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本地区实际情况