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餐饮服务员工食品安全承诺书

本人作为本单位的一名餐饮服务从业人员，为确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，郑重承诺如下：

一、严格遵守法律法规，筑牢思想防线

我将认真学习并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规和本单位的各项食品安全管理制度，深刻认识食品安全的重要性，将食品安全意识内化于心、外化于行，时刻绷紧食品安全这根弦，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。

二、认真履行岗位职责，落实安全规范

我将严格按照岗位职责要求和食品安全操作规范进行作业。在食品采购、验收、贮存、加工、制作、供餐等各个环节，做到一丝不苟，不疏忽任何一个细节。确保所使用的原材料符合国家食品安全标准，不采购、不使用、不加工、不销售法律法规禁止生产经营的食品及原料。

三、保持个人良好卫生，杜绝污染风险

我将坚持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发，保持良好个人卫生习惯。上岗前穿戴整洁的工作衣帽，不佩戴饰物，不涂指甲油，不携带与工作无关的个人物品进入操作区域。患有有碍食品安全疾病时，主动及时报告并暂停从事接触直接入口食品的工作。

四、规范操作加工过程，保证食品新鲜

在食品加工制作过程中，我将严格执行生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。按照规定温度和时间加工食品，确保食物烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类等易腐食品。不使用过期、变质、感官性状异常的食品原料，不添加非食用物质和滥用食品添加剂。

五、注重场所环境卫生，营造安全环境

我将积极参与并维护工作区域的环境卫生，保持操作台、刀具、容器、餐饮具等清洁消毒，定期对食品加工设备设施进行维护保养。及时清理垃圾，保持室内外环境整洁，防止蚊蝇、老鼠、蟑螂等病媒生物滋生。

六、强化安全防范意识，及时报告隐患

我将时刻关注食品安全状况，对工作中发现的任何食品安全隐患或潜在风险，如原料质量问题、加工过程不规范、设施设备故障等，将立即向管理人员或负责人报告，并积极配合采取控制措施，防止事态扩大。

七、接受监督与培训，不断提升技能

我自愿接受本单位的食品安全管理和监督检查，积极参加各项食品安全知识培训和技能考核，不断提升自身的食品安全素养和操作技能，努力成为一名合格的、负责任的餐饮服务从业者。

八、坚守诚信经营底线，承担社会责任

我承诺以诚信为本，不弄虚作假，不误导、欺骗消费者。如因本人违反上述承诺，导致发生食品安全事故或造成不良影响，我愿意承担相应的责任，并接受单位依据规章制度作出的处理，以及法律法规规定的相关处罚。

本承诺书自签署之日起生效。

承诺人（签字）：

所属部门：

日期：年月日