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伙食管理委员会制度及责任分工

一、总则

（一）设立宗旨

为进一步规范和加强食堂管理工作，提升膳食服务质量与水平，保障广大就餐人员的饮食安全与健康权益，充分调动各方面积极性，构建和谐、透明、民主的膳食管理体系，特设立伙食管理委员会（以下简称“伙委会”）并制定本制度。

（二）性质与定位

伙委会是在食堂管理方指导下（或在上级主管部门领导下），代表就餐群体利益，对食堂膳食质量、服务水平、运营管理进行民主监督、评议与建议的群众性监督与协调组织。

（三）基本原则

1.代表性原则：伙委会成员应广泛代表不同层面就餐人员的意愿与诉求。

2.客观性原则：以事实为依据，客观公正地开展监督与评价工作。

3.服务性原则：以提升膳食服务质量为核心目标，服务广大就餐者。

4.民主性原则：重大事项集体商议，充分发扬民主。

5.建设性原则：以积极的态度提出改进建议，促进食堂管理水平提升。

6.独立性原则：在职责范围内独立开展工作，不受不当干预。

二、组织架构与人员组成

（一）成员构成

伙委会成员由以下几类人员组成，力求结构合理、代表性强：

1.就餐人员代表：占成员总数的多数，可通过民主推荐或选举产生，涵盖不同部门、不同群体（如员工、学生、家属等，根据实际情况调整）。

2.食堂管理方代表：由食堂负责人或其指定人员担任。

3.管理部门代表：由负责食堂监管的行政部门（如后勤保障部、办公室等）派员参加。

4.专业人士代表（可选）：如单位内具备营养学、食品卫生学知识的人员，或聘请外部专业顾问。

（二）组织机构

1.主任：1名，负责伙委会全面工作，召集并主持会议，协调内外关系，督促各项决议的落实。可由管理部门代表或就餐人员代表中德高望重者担任。

2.副主任：1-2名，协助主任开展工作，主任不在时代行主任职责。

3.秘书长：1名，负责伙委会日常事务处理，包括会议记录、文件整理、信息传达、意见收集与反馈、档案管理等。

4.委员：若干名，根据伙委会规模和工作需要设置，参与伙委会各项具体工作。

（三）任期

伙委会成员任期一般为1-2年，期满可根据情况进行调整或连任，以保持工作的连续性和活力。

三、主要职责

伙委会应积极履行以下职责，确保食堂管理工作的公开、公平、公正：

1.监督与检查：

*对食堂的食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、环境卫生、从业人员健康及操作规范等环节进行定期与不定期检查。

*监督食堂饭菜质量（口味、分量、新鲜度等）、价格合理性及公示情况。

*检查食堂各项安全制度的落实情况，包括消防安全、食品安全等。

2.意见征集与反馈：

*建立常态化的意见征集渠道（如意见箱、座谈会、线上平台等），广泛收集就餐人员对膳食服务的意见与建议。

*对收集到的意见进行梳理、汇总、分析，并及时向食堂管理方反馈。

*跟踪食堂对反馈意见的整改落实情况，并向就餐人员通报。

3.膳食建议与改进：

*根据就餐人员的需求和季节变化，向食堂管理方提出关于菜谱制定、营养搭配、新品开发等方面的建议。

*参与食堂重大改革方案（如菜谱调整、价格调整、服务方式改变等）的研讨与论证。

*推广健康饮食理念，引导科学合理用餐。

4.参与管理与决策：

*参与食堂大宗食材供应商的考察与评估工作（如适用）。

*参与对食堂服务质量的年度或阶段性考评工作。

*对食堂管理中存在的重大问题，有权向食堂管理方及上级主管部门提出质询和改进要求。

5.沟通与协调：

*充当就餐人员与食堂管理方之间的桥梁纽带，促进双方的理解与沟通。

*协助食堂管理方做好食品安全、膳食营养等方面的宣传工作。

*协调处理就餐人员与食堂之间的一般性矛盾和纠纷。

四、责任分工

为确保伙委会工作高效有序开展，需对内部成员进行明确的责任分工：

1.主任责任：

*全面负责伙委会工作，确定工作方向和重点。

*召集和主持伙委会全体会议及重要工作会议。

*代表伙委会与食堂管理方、上级主管部门进行沟通协调。

*审批伙委会年度工作计划和工作总结。

*督促检查各委员及秘书长履行职责。

2.副主任责任：

*协助主任处理伙委会日常工作，分担主任的部分职责。

*在主任授权或缺位时代理主任职责。

*负责分管某一方面的工作（如监督检查、意见征集等）。

*协助主任组织各项活动和会议。

3.秘书长责任：

*负责伙委会的文书工作，包括起草会议通知、议程、记录、纪要，整理和保管各类文件资料。

*负责意见箱的管理，定期收集、整理、分类就餐人员的意见和建议。

*负责伙委会内部信息的上传下达，以及对外联络工作。

*负责会议的筹备、组织和服务工作。

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