2025年大学移民管理专业题库—— 移民食品安全与营养健康管理.docxVIP

2025年大学移民管理专业题库——移民食品安全与营养健康管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每小题3分，共15分）

1.移民食品安全

2.营养素参考摄入量

3.移民健康筛查

4.口岸食品安全查验

5.跨文化营养沟通

二、填空题（每空1分，共10分）

1.中国食品安全的基本法律是《______》，移民管理机构应依据此法及相关法规履行食品安全监管职责。

2.评估移民食品安全风险时，需考虑食品来源、加工储存条件、______以及移民个体健康状况等多重因素。

3.对于孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特殊移民群体，应重点关注其______的满足情况。

4.移民管理机构在处理食品安全投诉时，应遵循______原则，确保信息的准确记录和及时响应。

5.在移民聚居区开展食品安全宣传时，应采用符合当地______的方式进行，以提高宣传效果。

三、简答题（每小题5分，共20分）

1.简述移民管理机构在食品安全监管方面的主要职责。

2.列举至少三种移民群体可能面临的特殊食品安全风险。

3.简述移民营养健康管理的主要目标。

4.解释在移民管理工作中开展跨文化沟通的重要性。

四、论述题（每小题10分，共20分）

1.试述移民管理机构如何建立有效的食品安全风险预警机制。

2.结合实际，论述移民管理机构在处理跨境食品安全事件时应采取的应对措施。

五、案例分析题（每小题15分，共30分）

1.某口岸近期出现部分移民反映食用自备食品后出现肠胃不适症状的情况。请分析可能的原因，并提出相应的处理建议和预防措施。

2.某移民聚居区因文化差异和语言障碍，居民对当地食品的储存和烹饪方式存在不当，导致食物中毒事件频发。请设计一个针对性的营养健康干预方案。

试卷答案

一、名词解释

1.移民食品安全：指与移民生命健康安全相关的食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。特指在移民管理情境下，针对移民群体所涉及的食品安全问题及其管理活动。

2.营养素参考摄入量：指为满足特定人群健康需要而制定的摄入水平，包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量等，用于评估膳食营养素摄入状况的参考标准。

3.移民健康筛查：指在移民入境或定居过程中，通过询问、体格检查、实验室检测等方法，对移民进行健康评估，筛查出可能患有传染病、地方病或存在其他健康风险的人员，以便进行相应的管理和干预。

4.口岸食品安全查验：指在口岸对入境和出境的食品及其相关产品（如食品原料、包装材料等）进行的现场检查、检验和检疫活动，旨在防止不符合安全标准的食品进入或流出国境。

5.跨文化营养沟通：指在营养健康服务或管理过程中，针对不同文化背景的移民，运用恰当的语言、方式和知识，进行有效信息交流，以促进健康行为改变和提升服务效果的活动。

二、填空题

1.食品安全法

2.文化习俗

3.营养需求

4.公开、公平、公正

5.文化习俗

三、简答题

1.简述移民管理机构在食品安全监管方面的主要职责。

*职责：依据《食品安全法》等法律法规，对移民管理场所（如口岸、遣返站、临时住宿点等）的食品采购、储存、加工、供应等环节进行监督检查；对出入境口岸的食品安全查验工作进行组织或协调；受理和调查处理移民的食品安全投诉和举报；开展面向移民的食品安全宣传教育；参与食品安全事故的应急处置等。

*解析思路：此题考察对移民管理机构在食品安全领域具体职能的理解。答案应围绕其监管对象（场所、环节）、监管内容（采购、储存、加工、供应、查验）、服务职能（宣传、教育）、应急职能（投诉处理、事故处置）等方面展开，体现其作为监管部门和公共服务部门的双重角色。

2.列举至少三种移民群体可能面临的特殊食品安全风险。

*风险：饮食文化冲突导致的不当饮食习惯（如高盐、高脂、缺乏蔬菜水果）；食物过敏风险增加（因接触新奇食物或对本地食物成分不熟悉）；食物来源不明或受污染的风险（尤其是在流离失所或临时安置情况下）；营养素缺乏或过剩的风险（如特定文化导致的偏食、妊娠哺乳期营养需求未满足）；因语言障碍或信息不对称导致的食品安全知识缺乏。

*解析思路：此题考察对不同移民群体在食品安全方面易感因素的认识。答案需从饮食行为、生理特殊需求（过敏）、环境因素（食物来源）、营养状况（缺乏/过剩）、认知因素（知识、信息）等多个维度思考，突出移民群体的“特殊性”带来的风险。

3.简述移民营养健康管理的主要目标。

*目标：保障移民获得充足、均衡的营养，预防营养不良（包括营养不足和营养过剩）；降