2024年茶艺师知识点.pdfVIP

1、茶艺服务中与品茶客人交流时要语气平和、热情友好

2、《神农本草》是最早记茶为药用的书籍

3、擂茶在宋代为茗粥之称

4、唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶

5、宋代斗茶的重要内容是看汤色、汤花

6、点茶法是宋代重要的饮茶措施

7、清代出现乌龙功大茶品饮艺术

8、茶艺的重要内容是泡茶和饮茶

9、第一部茶书的书名是《茶经》

10、广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和

11、茶艺的三种形态是品茗、营业、演出

12、六大茶类齐全的朝代是清朝

13、世界上第一本茶书的作者是陆羽

14、宋代北苑贡茶的产地是当初的福建建安

15、唐代饼茶的制作工序是蒸、春、煮

16、《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶

17、狭义茶文化的含义是茶叶的精神财富

18、茶道的基础是茶艺

19、宋代豆子茶的重要成份是黄豆、芝麻、姜、盐、茶

20、茶道精神是茶文化的核心

21、茶树性喜温暖、温润,•般气温在18・25摄氏度之间最适宜生长

22、绿茶的发酵度0,属于不发酵茶类，其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄

23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶场呈蜜绿或蜜黄色

24、红茶香甜,绿茶板栗香.乌龙茶花香

25、茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10摄氏度，茶叶褐变速度将增加3・5倍

26、江西景德镇瓷器素有薄“如纸，白如玉,明如镜,声如馨”的美誉

27、浙江龙泉的青谎以造“型占朴挺健，釉色翠青如玉”著称于世

28、Ca2Mg2的含量不小于8mg/L的水称为硬水

29、中国五大名泉无锡惠山泉、镇江中冷泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南的突泉

30、静置煮沸是大众首选的自来水软化措施

31、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺性和鲜爽度的决定成份

32、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高50mm,容量110ml

33、茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关

34、宋代五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑

35、玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手

36、不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有当代感，具备传热快，不透气的特点

37、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬38度间都能够种植

38、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高58mm

39、预防茶叶陈化变质，应防止存储时间太长，含水量过高.高温高湿和阳光直射

40、判别真假茶，应r解茶叶的植物学特性.，嫩枝茎成圆柱形

41、引起茶叶变质的重要原因有班气等

42、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质

43、青花瓷是在白瓷上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富

44、用通过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质香气变淡

45、PH值越小，溶液的酸碱度越小

46、雅志、散客、行道是茶文化的三个重要社会功效

47、茶树托插育苗繁殖后裔的意义是能充足保持母株的性状和特性

48、基本茶类分为不发酵的绿茶类及后发酵的黑茶类

49、茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于观赏干茶的外形及茶香

66、按照国家卫生标准要求，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg

67、过量饮浓茶，会起头痛、恶心、失眠

68、90度左右水温比较适宜冲泡红茶茶叶

69、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的6要素，是人、茶、水、器、境、艺。

70、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶杯（）、置茶、冲泡、奉茶、收

具

71、冲泡绿茶时，一般一只容量为100・150ml的玻璃杯，投茶量为2・3g

72、茶点大体可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类

73、茶叶中的水溶性维生素市要是C族和B族维生素

74、不•样季节的茶叶中维生素的含量最高的是春茶

75、茶叶中的咖啡碱具备兴奋、利尿、调整体温的作用，但不具备抗衰老的作用

76、茶叶中的多酚类物质重要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成

77、《茶叶卫生标准》要求茶叶DDT的含量不能超出0.2mg/kg

78、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美妙的语言和可亲的面容使宾客进门就

感到心情舒畅

79、95度以上的水温适宜冲泡普洱茶茶叶

8。、城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水

81、冲泡茶的过程中，双手奉茶的动作体现茶艺师借