蛋糕店的卫生制度.docx

蛋糕店卫生制度

一、职工个人卫生标准

1、遵守公司的各种管理规定、管理制度、卫生要求，不违反厂规厂纪，努力做一名合格员工。

2、职工上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽，工作服要保持清洁。

3、职工要保持清洁、卫生、头发梳理整齐，上岗时不准留指甲、不准戴戒指。

二、容器模具、工具的卫生标准

1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。

2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。

3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。

4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。不得立放，一律倒扣码放(烤盘最上面的一个要倒扣过来)。

5、工具用过后必须马上清洗干净，不得