高中二年级生物《植物芳香油的提取》.pptxVIP

广州市第六中学生物科郑美辰;

早在古代，人类就已发现芳香气味的

植株或花卉能使人神清气爽，将这些 植物制成干品后，可当做药物和香料 使用。但是，植物香料易挥发，不易 储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，涧松寒转直，山菊秋自香。促成了植物芳香油提取技术的诞生。

——王绩《赠李征君大寿》;;

一、植物芳香油的来源

植物芳香油的物理性质:具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂

植物芳香油的化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物;

二、植物芳香油的提取方法

植物芳香油的提取方法：

水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法

植物芳香油的提取方法的依据：

具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定;;

二、植物芳香油的提取方法

（2）类型

根据原料放置的位置不同分为：;;;;;;;

水蒸气蒸馏;

三、实验设计

1.性质：无色透明，具有诱人的橘香味

2.成分：主要成分为柠檬烯

3.用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料

4.方法：压榨法;;;

下静置5-7d;

四、结果分析与评价

1.你能描述提取出的玫瑰精油和橘皮精油的特点吗？

从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。

玫瑰精油：浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；

橘皮精油：无色透明，具有诱人的橘香味。;

四、结果分析与评价

2.出油率的计算

出油率=芳香油质量×100%

如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。;;

【课堂巩固】

（2019·海南卷，30）回答下列问题：

（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是_利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来_。在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口低______（填

“高”或“低”）。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl。其目的是_____促进油和水的分离______；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是吸去芳香油中残留的水分____。;

【课堂巩固】

（2017·湖北武汉调研）玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题：

（1）采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有挥发性强_的特点。

（2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加NaCl___，就会出现明显的油层与水层。分离出油层，一般可加入一些_无水Na2SO4_，以吸收油层中的水分。;

（3）蒸馏时，会存在许多因素影响攻瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4时，出油率与蒸馏时间的变化关系，一般蒸馏时间最好控制4______h。

（4）植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法，要

根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油__可以_（填“可

以”或“不可以”）采用有机溶剂萃取法，理由是

__玫_瑰_精_油_易_溶_于_有_机溶_剂_。;谢谢大家！