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解析小麦淀粉特性：Waxy基因分子标记的关键作用与前沿探索

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦作为世界上最重要的粮食作物之一，在全球粮食安全和人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。它是人类获取碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质的重要来源，为全球数十亿人口提供了基本的营养保障。在中国，小麦的种植历史源远流长，其种植区域广泛分布于全国各地，从北方的广袤平原到南方的丘陵地带，从东部的沿海地区到西部的内陆省份，都有小麦的身影。在北方地区，小麦更是成为了人们日常生活中的主食，以其为原料制作的馒头、面条、饺子等面食，深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的美食。

淀粉作为小麦籽粒的重要组成部分