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新手零失败小吃山药芽糊制作教程
一、食材准备（3人份）
新鲜山药芽：280克（选芽体饱满、颜色浅褐带绿、无发黑腐烂的，洗净后剪去底部1厘米硬根，保留带嫩茎的芽体；若芽体带少量嫩山药块，可一起保留，去皮后切碎，增加软糯口感）
中筋面粉：55克（超市常见款，调节糊的浓稠度，避免稀汤，不用特意选高筋或低筋，家常款即可，别用高筋粉，会影响顺滑度）
鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，增加蛋香和营养，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状，避免蛋清残留结块）
清水：450-500毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，山药芽易出黏液，第一次加350毫升，剩余留作调整）
食用盐：
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