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高级育婴员模考试题与参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.（）是实施个别化教学计划的评估方式。

A、整体评估

B、总结性评估

C、行程性评估

D、各部分评估

正确答案：C

答案解析：实施个别化教学计划的评估方式包括行程性评估和总结性评估等，行程性评估贯穿于教学过程中，能及时发现问题并调整教学，是实施个别化教学计划的重要评估方式之一。

2.蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）

A、40～50%

B、50～60%

C、60～70%

D、70～80%

正确答案：C

答案解析：维生素C性质不稳定，在高温下容易被破坏。蔬菜急火快炒能在较短时间内完成烹饪，减少维生素C的损失，可保留6