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雅正学校食堂食品安全知识过关测试题
1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食品安全实行()负责制。
A.食品安全管理员
B.后勤部门负责人
C.校长（园长）(正确答案)
D.食堂承包方负责人
2.中小学、幼儿园食堂不得制售以下哪类食品()
A.热炒蔬菜
B.裱花蛋糕(正确答案)
C.水煮蛋
D.米饭
3.食品留样每个品种的留样量应不少于()，且需冷藏保存48小时以上。
A.50克
B.100克
C.125克(正确答案)
D.200克
4.依据《中小学校膳食经费管理使用负面清单》，以下哪种行为属于违规()
A.自主经营食堂将财务活动纳入
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