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调味料生产企业设备工艺及安全标准知识测试试卷
您的姓名：[填空题]*
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1.酱油类生产企业一般应有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（）、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装、包装设备。[单选题]*
扩大培养设备
谷氨酸分离设备
制曲设备(正确答案)
特种设备
答案解析：
试题来源于《酱油生产许可证实施细则（2005修订版）》，考察对酱油生产设备的掌握情况。
2.食醋类生产企业一般应具有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（）
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