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粮油保管员(中级)培训专项题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于粮堆结露临界温度的表述，正确的是（）。

A.粮堆温度高于露点温度时结露

B.粮堆温度等于露点温度时结露

C.粮堆温度低于露点温度时结露

D.结露与露点温度无关

答案：C

解析：当粮堆温度低于空气中水蒸气的露点温度时，空气中的水蒸气会在粮粒表面凝结成水珠，形成结露。

2.磷化氢环流熏蒸时，粮堆PH?浓度检测点应布置在粮面下（）处。

A.0.3-0.5m

B.0.5-1.0m

C.1.0-1.5m

D.1.5-2.0m

答案：B

解析：根据《粮油储藏技术规范》，环流熏蒸检测点应均匀分布，垂直方向在粮面下0.5-1.0m、粮堆中上部和底部设置，水平方向按每100㎡设1个点。

3.下列不属于储粮微生物优势类群的是（）。

A.曲霉

B.青霉

C.酵母菌

D.乳酸菌

答案：D

解析：储粮微生物以好氧的曲霉、青霉和酵母菌为主，乳酸菌为厌氧或兼性厌氧微生物，在正常储存条件下难以成为优势类群。

4.机械通风结束后，需关闭通风口并密闭粮仓（）小时，以平衡粮堆内外温湿度。

A.6-12

B.12-24

C.24-48

D.48-72

答案：B

解析：通风后粮堆内部温湿度分布不均，需密闭12-24小时，利用粮堆自身热传导和湿扩散平衡水分，避免因温差再次引发结露。

5.玉米安全储存的临界水分（温带地区）是（）。

A.12.5%

B.13.5%

C.14.5%

D.15.5%

答案：B

解析：玉米的安全水分受地区和储存季节影响，温带地区长期储存的临界水分为13.5%，高于此值易发生霉变。

6.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.锯谷盗

B.赤拟谷盗

C.玉米象

D.黑菌虫

答案：C

解析：初期性害虫直接危害完整粮粒，如玉米象、谷蠹；锯谷盗、赤拟谷盗为后期性害虫，危害破碎粮粒或霉变粮。

7.粮情电子检测系统中，测温电缆的垂直间距一般为（）。

A.0.5-1.0m

B.1.0-1.5m

C.1.5-2.0m

D.2.0-2.5m

答案：B

解析：为确保粮温监测准确性，垂直方向测温点间距通常为1.0-1.5m，水平方向每5-7m设1个检测点。

8.粮堆发热的初期阶段，粮温上升速率一般为（）。

A.0.1-0.5℃/d

B.0.5-1.0℃/d

C.1.0-2.0℃/d

D.2.0-5.0℃/d

答案：A

解析：发热初期因微生物或害虫活动较弱，粮温缓慢上升，速率约0.1-0.5℃/d；中期可达1-2℃/d，后期急剧上升。

9.稻谷低温储存的适宜温度是（）。

A.≤10℃

B.≤15℃

C.≤20℃

D.≤25℃

答案：B

解析：低温储粮要求稻谷储存温度≤15℃，可有效抑制虫霉活动，延缓品质劣变；准低温为15-20℃。

10.下列通风方式中，最适用于降低粮堆上层水分的是（）。

A.压入式通风

B.吸出式通风

C.混合式通风

D.单侧通风

答案：A

解析：压入式通风将外界干燥空气从粮堆底部压入，气流自下而上穿过粮层，可优先降低上层水分；吸出式则相反。

11.磷化氢熏蒸时，粮堆PH?最低浓度应保持在（）以上，持续时间不少于14天。

A.100ppm

B.200ppm

C.300ppm

D.400ppm

答案：B

解析：根据《磷化氢环流熏蒸技术规程》，防治储粮害虫时，粮堆PH?浓度需≥200ppm，持续14天以上以确保彻底杀虫。

12.粮堆“冷心热皮”现象通常发生在（）。

A.春季升温阶段

B.夏季高温阶段

C.秋季降温阶段

D.冬季低温阶段

答案：C

解析：秋季外界气温下降快，粮堆表层受外界影响温度降低，而粮堆内部热量不易散发，形成“冷皮热心”；春季则相反，形成“热皮冷心”。

13.下列粮食品种中，最易发生虫害的是（）。

A.小麦

B.稻谷

C.玉米

D.大豆

答案：C

解析：玉米胚部大（占体积的1/3），脂肪含量高，易吸湿生虫，且籽粒结构疏松，害虫易钻入危害。

14.机械通风时，单位粮层阻力与气流速度的关系是（）。

A.正比

B.反比

C.平方正比

D.平方反比

答案：C

解析：粮层阻力（ΔP）与气流速度（v）的平方成正比，公式为ΔP=kv2（k为粮层阻力系数）。

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