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2025年公共营养师肠内营养中的碳水化合物选择与供给专题试卷及解析1

2025年公共营养师肠内营养中的碳水化合物选择与供给专

题试卷及解析

2025年公共营养师肠内营养中的碳水化合物选择与供给专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在肠内营养中，以下哪种碳水化合物最容易被人体消化吸收？

A、抗性淀粉

B、麦芽糊精

C、膳食纤维

D、低聚果糖

【答案】B

【解析】正确答案是B。麦芽糊精是由淀粉水解而成的小分子碳水化合物，分子量较小，

消化吸收速度快，是肠内营养制剂中常用的易消化碳水化合物来源。A选项抗性淀粉和

C选项膳食纤维属于难以消化的碳水化合物，D选项低聚果糖属于益生元，虽然有益肠

道健康，但消化吸收速度较慢。知识点：肠内营养中碳水化合物的消化吸收特性。易错

点：容易混淆各种碳水化合物的消化吸收速度。

2、对于糖尿病患者进行肠内营养支持时，最适宜的碳水化合物类型是？

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、低升糖指数碳水化合物

D、高果糖玉米糖浆

【答案】C

【解析】正确答案是C。低升糖指数碳水化合物消化吸收缓慢，可避免血糖快速升高，适

合糖尿病患者肠内营养使用。A选项葡萄糖升糖指数最高，B选项蔗糖和D选项高果

糖玉米糖浆也会导致血糖快速升高，不适合糖尿病患者。知识点：特殊疾病状态下肠内

营养中碳水化合物的选择原则。易错点：容易忽视不同碳水化合物对血糖的影响差异。

3、以下哪种情况不宜使用含乳糖的肠内营养制剂？

A、老年人

B、乳糖不耐受患者

C、重症胰腺炎患者

D、烧伤患者

【答案】B

【解析】正确答案是B。乳糖不耐受患者缺乏乳糖酶，无法分解乳糖，摄入含乳糖的肠

内营养制剂会导致腹胀、腹泻等不良反应。A选项老年人、C选项重症胰腺炎患者和D

选项烧伤患者通常可以使用含乳糖的肠内营养制剂，除非合并乳糖不耐受。知识点：肠

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内营养中特殊碳水化合物的不耐受问题。易错点：容易混淆不同疾病状态下的碳水化合

物选择禁忌。

4、在肠内营养中，以下哪种碳水化合物具有益生元作用？

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、低聚半乳糖

D、淀粉

【答案】C

【解析】正确答案是C。低聚半乳糖是一种功能性低聚糖，不能被人体消化酶分解，但

可被肠道有益菌群利用，具有益生元作用。A选项葡萄糖和B选项麦芽糖是简单糖，D

选项淀粉是多糖，均不具有益生元作用。知识点：肠内营养中功能性碳水化合物的特性

与应用。易错点：容易混淆不同低聚糖的功能特性。

5、对于短肠综合征患者，肠内营养中碳水化合物的选择应优先考虑？

A、高分子量多糖

B、中链脂肪酸

C、易消化吸收的低聚糖

D、高纤维碳水化合物

【答案】C

【解析】正确答案是C。短肠综合征患者吸收面积减少，应选择易消化吸收的低聚糖，以

减少肠道负担并提高营养吸收效率。A选项高分子量多糖和B选项中链脂肪酸（不属

于碳水化合物）不易吸收，D选项高纤维碳水化合物会增加肠道负担。知识点：特殊肠

道疾病状态下肠内营养中碳水化合物的选择策略。易错点：容易忽视短肠综合征患者的

吸收能力限制。

6、在肠内营养制剂中，以下哪种碳水化合物的渗透压最高？

A、葡萄糖

B、麦芽糊精

C、淀粉

D、膳食纤维

【答案】A

【解析】正确答案是A。葡萄糖是单糖，分子量小，单位重量下分子数量多，因此渗透

压最高。B选项麦芽糊精是葡萄糖聚合物，C选项淀粉是高分子多糖，D选项膳食纤维

几乎不吸收，渗透压均低于葡萄糖。知识点：肠内营养中碳水化合物的渗透压特性及其

临床意义。易错点：容易混淆分子量与渗透压的关系。

7、对于肝功能不全患者，肠内营养中应限制哪种碳水化合物的摄入？

A、葡萄糖

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B、果糖

C、麦芽糊精

D、淀粉

【答案】B

【解析】正确答案是B。果糖代谢主要在肝脏进行，肝功能不全患者代谢果糖能力下降，

过多摄入可能加重肝脏负担。A选项葡萄糖、C选项麦芽糊精和D选项淀粉代谢途径

多样，对肝脏负担相对较小。知识点：肝功能不全患者肠内营养中碳水化合物的选择原

则。易错点：容易忽视不同碳水