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2025年公共营养师美国膳食指南对坚果摄入的建议专题试卷及解析1

2025年公共营养师美国膳食指南对坚果摄入的建议专题试

卷及解析

2025年公共营养师美国膳食指南对坚果摄入的建议专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根年美国膳食指南，成年人每周推荐的坚果摄入量是多少？

A、12盎司

B、45盎司

C、78盎司

D、1012盎司

【答案】B

【解析】正确答案是B年美国膳食指南建议成年人每周摄入45盎司（约

113142克）坚果，这相当于每天约1盎司（28克）的坚果。A选项12盎司过少，不符

合推荐量；C选项78盎司过多，可能导致热量摄入超标；D选项1012盎司更是远超

推荐量。知识点：美国膳食指南对坚果的推荐摄入量。易错点：容易将每日推荐量与每

周推荐量混淆。

2、美国膳食指南中，坚果被归类为哪一类食物？

A、蔬菜类

B、蛋白质食物类

C、谷物类

D、乳制品类

【答案】B

【解析】正确答案是B。美国膳食指南将坚果归类为蛋白质食物类，与肉类、家禽、鱼

类、蛋类和豆类并列。A选项蔬菜类不正确，坚果不属于蔬菜；C选项谷物类不正确，

坚果不是谷物；D选项乳制品类不正确，坚果与乳制品无关。知识点：美国膳食指南的

食物分类系统。易错点：由于坚果含有多种营养素，容易被错误分类。

3、以下哪种坚果含有最丰富的亚麻酸（一种omega3脂肪酸）？

A、杏仁

B、核桃

C、腰果

D、花生

【答案】B

【解析】正确答案是B。核桃是所有坚果中亚麻酸含量最丰富的，是植物性omega3脂

肪酸的重要来源。A选项杏仁虽然营养丰富，但亚麻酸含量较低；C选项腰果含有较

多单不饱和脂肪酸，但亚麻酸含量不高；D选项花生不是真正的坚果，而是豆类，其

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亚麻酸含量也低于核桃。知识点：不同坚果的营养成分特点。易错点：容易混淆不同

坚果的脂肪酸组成。

4、美国膳食指南建议，在饮食中用坚果替代哪种食物以获得心血管健康益处？

A、全谷物

B、水果

C、蔬菜

D、精制谷物食品

【答案】D

【解析】正确答案是D。美国膳食指南建议用坚果替代精制谷物食品（如白面包、饼干

等），以改善饮食质量并获得心血管健康益处。A选项全谷物本身是健康食品，不需要

被替代；B选项水果富含维生素和纤维，是健康饮食的重要组成部分；C选项蔬菜同样

不需要被坚果替代。知识点：美国膳食指南中关于食物替代的建议。易错点：容易误解

为用坚果替代所有碳水化合物食品。

5、根据美国膳食指南，以下哪种坚果摄入方式是最推荐的？

A、盐渍坚果

B、糖渍坚果

C、油炸坚果

D、无盐原味坚果

【答案】D

【解析】正确答案是D。美国膳食指南推荐食用无盐原味坚果，以避免额外摄入钠、糖

或不健康脂肪。A选项盐渍坚果会增加钠摄入，不利于血压控制；B选项糖渍坚果会增

加糖分摄入，可能导致热量超标；C选项油炸坚果会增加不健康脂肪的摄入。知识点：

坚果的健康食用方式。易错点：容易被市场上各种加工坚果的口味吸引，忽视其健康风

险。

6、美国膳食指南指出，适量摄入坚果可以降低哪种疾病的风险？

A、贫血

B、骨质疏松

C、心血管疾病

D、青光眼

【答案】C

【解析】正确答案是C。美国膳食指南指出，适量摄入坚果可以降低心血管疾病的风险，

这得益于坚果中的不饱和脂肪酸、植物固醇、纤维和抗氧化物质等。A选项贫血主要与

铁、叶酸等营养素缺乏有关；B选项骨质疏松主要与钙、维生素D等营养素有关；D选

项青光眼与坚果摄入没有直接关联。知识点：坚果对健康的益处。易错点：容易将坚果

的多种健康益处混淆，需要明确其主要预防的疾病类型。

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7、对于有坚果过敏的人群，美国膳食指南建议如何替代坚果的营养？

A、增加肉类摄入

B、选择种子类食物如奇亚籽、亚麻籽

C、增加乳制品摄入

D、增加精制谷物摄入

【答案】B

【解析】正确答案是B。美国膳食指南建议对坚果过敏的人群可以选择种子类食物如奇

亚籽