炊具借还管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强炊具管理，确保炊具使用安全、卫生，提高工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的炊具借用、归还、维护及保养等工作。

第三条炊具管理应遵循“统一管理、责任到人、安全第一、方便使用”的原则。

第二章炊具种类及分类

第四条本单位炊具分为以下几类：

1.厨房用具：炒锅、汤锅、蒸锅、煲仔、煎锅、油炸锅等。

2.餐具：碗、碟、筷、勺、刀、叉等。

3.烹饪工具：砧板、菜刀、剪刀、漏网、擀面杖等。

4.清洁工具：洗洁精、清洁布、钢丝球、洗洁剂等。

第五条炊具根据使用频率和重要性分为以下等级：

1.一级炊具：使用频率高、重要性大的炊具，如炒锅、汤