新手零失败小吃红豆烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃红豆烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面团食材：中筋面粉300克（超市常见普通面粉，无需特意选高筋或低筋）、温水150毫升（手摸不烫不凉，约38℃，和体温接近）、盐2克（让面皮更有筋性，不易破）、食用油8毫升（揉面时加，面皮更光滑，后续擀皮不粘）。

馅料食材：红豆200克（超市袋装红豆，选颗粒饱满、无虫蛀的）、白糖80克（根据口味调整，喜欢甜的可多放10-20克）、黄油20克（可选，增加奶香，没有可用食用油替代）、糯米100克（提前用清水泡2小时，泡软后易蒸熟，中和红豆的甜腻）、清水300毫升（煮红豆用）。

二、制作步骤（总耗时