新手零失败小吃红薯焦糖洋葱饺子制作方法教程.docx

新手零失败小吃红薯焦糖洋葱饺子制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料：中筋面粉300克（超市普通家用面粉，无需特殊处理，擀皮不易裂、煮后有嚼劲，避免用高筋面粉（易硬）或低筋面粉（易碎））、红心红薯2个（约400克，选表皮光滑、手感沉的，蒸后软糯香甜；别选表皮发皱的老红薯，纤维粗）、黄皮洋葱1个（约200克，甜度高，熬焦糖时更易出味；紫皮洋葱辛辣重，不推荐）。

辅料：黄油20克（熬焦糖洋葱用，增奶香；无黄油可用食用油15毫升替代，风味稍弱）、白糖25克（分两次用，10克熬焦糖洋葱，15克拌红薯馅，根据甜度调整）、盐3克（平衡甜味，防腻）、清水120