新手零失败小吃烤牛肉加黑胡椒制作方法教程.docx

新手零失败小吃烤牛肉加黑胡椒制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料：牛里脊（或牛肩肉）400克（选新鲜无异味、肌肉纹理清晰的牛肉，牛里脊最嫩，适合烤食；避免选带筋多的部位，否则烤后嚼不动）、现磨黑胡椒8克（超市瓶装现磨款，香气更浓；若无现磨，用5克预磨黑胡椒替代，需提前用少许油炒香激发风味）。

辅料：橄榄油（或食用油）20毫升（腌制和烤时用，橄榄油能提升牛肉嫩度，食用油可选菜籽油、大豆油）、盐4克（分两次用，一次腌制，一次烤后调味）、生抽10毫升（腌制提鲜，避免牛肉寡淡）、蚝油5毫升（增加鲜味，让肉质更润）、大蒜5瓣（切末，去腥增香；不吃蒜可省略，用5毫升