新手零失败小吃榴莲臭豆腐制作方法教程.docx

新手零失败小吃榴莲臭豆腐制作方法教程

一、食材准备（3人份，约12块臭豆腐）

主料：现成臭豆腐胚300克（超市冷藏区易买，选预发酵好的方块胚，每块约25克，省去自制发酵步骤；避免选生胚，新手难把控发酵度）、新鲜榴莲果肉150克（超市水果区易买，选成熟度高的金枕榴莲，果肉软糯香甜，去核后约120克，方便压成泥）

辅料：熟白芝麻10克（撒表面增香，超市干货区易买，可选）、葱花5克（装饰解腻，可选）

调料：食用油500毫升（炸制用，选菜籽油或大豆油，烟点高不易糊；炸后可过滤保存，下次复用）、生抽8毫升（调蘸料用，可选）、香醋5毫升（调蘸料用，可选）、辣椒油