新手零失败小吃花菜烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃花菜烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面团食材：中筋面粉300克（超市常见家用面粉，做馒头、饺子的普通面粉即可，无需特意挑选）、开水120毫升（刚烧开的沸水，烫面能让烧卖皮软糯不发硬，还不易破）、凉水30毫升（调节面团软硬，避免烫面后太黏手，方便擀皮和包馅）、食盐2克（增加面团筋性，擀皮时不容易开裂，吃起来更有嚼劲）

馅料食材：新鲜花菜300克（选花球紧实、颜色洁白或淡绿、无发黄的，超市蔬菜区常见，也可用西兰花替代）、猪肉末150克（肥瘦比例2:8，口感滋润不柴，喜欢清淡的可换鸡肉末）、胡萝卜半根（约80克，增加甜味和营养，没有也可不加）、鸡蛋