新手零失败小吃绿豆芽烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃绿豆芽烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面团食材：中筋面粉250克（超市最常见的面粉，做馒头、饺子都能用，不用特意选高端款）、开水120-130毫升（刚烧开的沸水，能让烧卖皮更软糯，凉了就没效果）、凉水30毫升（调节面团软硬，避免刚烫的面团太烫没法揉）。

馅料食材：绿豆芽200克（超市蔬菜区常年有卖，选芽体饱满、根部短的，新鲜不老）、猪肉末150克（选肥瘦3:7的，吃着不柴不腻，超市可直接买现成的，不用自己剁）、糯米100克（提前用清水泡2小时，嫌麻烦也能买现成熟糯米，省时间）、胡萝卜半根（中等大小，约80克，增加甜味和色彩，不爱吃也能换