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粮油保管员初级试题专项测试题有答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列不属于粮油仓储业规定的主要储存形态的是（）。

A.原粮

B.成品粮

C.油料

D.水果

答案：D。解析：粮油仓储业主要储存原粮、成品粮和油料等，水果不属于粮油范畴。

2.一般来说，粮油的导热性（）。

A.很好

B.较好

C.较差

D.无关紧要

答案：C。解析：粮油是热的不良导体，导热性较差，这使得粮油内部热量不易散发。

3.粮堆中微生物生长繁殖的最适水分含量一般在（）。

A.10%-12%

B.12%-14%

C.14%-16%

D.16%-18%

答案：D。解析：当粮油水分含量在16%-18%时，微生物生长繁殖较为适宜，水分过低微生物活动受限。

4.仓房的隔热要求是要阻止（）传入仓内。

A.太阳辐射热

B.地面热

C.四周墙壁热

D.以上都是

答案：D。解析：仓房隔热要阻止太阳辐射热、地面热以及四周墙壁热传入仓内，以保持仓内低温环境。

5.磷化铝熏蒸时，片剂应（）。

A.随意堆放

B.分散布点

C.集中放置

D.埋入粮堆底部

答案：B。解析：磷化铝熏蒸时，片剂应分散布点，这样能使磷化氢气体均匀分布在粮堆中，达到良好的熏蒸效果。

6.储粮害虫在（）温度范围内生长发育最快。

A.15-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.30-35℃

答案：C。解析：在25-30℃温度范围内，储粮害虫的新陈代谢最为活跃，生长发育最快。

7.以下属于粮油物理性质的是（）。

A.呼吸性

B.吸附性

C.陈化性

D.发热性

答案：B。解析：吸附性是粮油的物理性质，呼吸性、陈化性和发热性都涉及到粮油的生理生化变化。

8.机械通风储粮是利用风机产生的（），将外界低温、低湿空气送入粮堆。

A.正压

B.负压

C.正压或负压

D.零压

答案：C。解析：机械通风储粮可利用风机产生正压或负压，将外界低温、低湿空气送入粮堆，实现通风降温、降水等目的。

9.粮情检查的周期，在粮温低于15℃时，应（）检查一次。

A.3天

B.5天

C.7天

D.10天

答案：C。解析：当粮温低于15℃时，粮情相对稳定，可7天检查一次。

10.以下哪种仓型适合储存散粮（）。

A.房式仓

B.浅圆仓

C.钢板仓

D.以上都是

答案：D。解析：房式仓、浅圆仓和钢板仓都可用于储存散粮，各有其特点和适用场景。

11.粮食水分测定时，常用的烘干法温度是（）。

A.100-105℃

B.105-110℃

C.110-115℃

D.115-120℃

答案：B。解析：粮食水分测定常用的烘干法温度是105-110℃，在此温度下能准确测定粮食中的水分含量。

12.储粮微生物中的真菌主要危害是（）。

A.使粮食发热霉变

B.降低粮食出糙率

C.使粮食色泽变差

D.以上都是

答案：D。解析：储粮微生物中的真菌会使粮食发热霉变，降低粮食出糙率，还会使粮食色泽变差等，严重影响粮食质量。

13.谷物冷却机的作用是（）。

A.降低粮温

B.提高粮温

C.调节粮堆湿度

D.防治害虫

答案：A。解析：谷物冷却机的主要作用是降低粮温，为粮食创造低温储存环境。

14.以下不属于粮油保管员岗位职责的是（）。

A.粮情检查

B.粮食收购

C.仓储设施维护

D.熏蒸作业

答案：B。解析：粮食收购通常不属于粮油保管员的岗位职责，保管员主要负责粮情检查、仓储设施维护和熏蒸作业等工作。

15.仓房墙体出现裂缝时，应（）处理。

A.立即拆除仓房

B.用水泥等材料修补

C.置之不理

D.用塑料布覆盖

答案：B。解析：仓房墙体出现裂缝时，可用水泥等材料进行修补，以保证仓房的结构安全。

16.粮油在储存过程中，随着时间的延长，会发生（）。

A.品质劣变

B.品质变好

C.无变化

D.以上都不对

答案：A。解析：粮油在储存过程中，随着时间延长，会发生品质劣变，如陈化、霉变等。

17.电子测温系统的传感器应安装在（）。

A.粮堆表面

B.粮堆中层

C.粮堆不同层次和部位

D.仓房墙壁

答案：C。解析：电子测温系统的传感器应安装在粮堆不同层次和部位，以准确监测粮堆各部位的温度。

18.磷化氢气体的爆炸极限是（）。

A.1.8%-98%

B.2.8%-88%

C.3.8%-78%

D.4.8%-68%

答案：A。解析：磷化氢气体的爆炸极限是1.8%-98%，在使用磷化铝熏蒸时要严格控制气体浓度，防止爆炸