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新手零失败小吃爆汁蛋炒饭制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料：隔夜米饭3碗（约450克，提前从冰箱取出，放常温10分钟；别用刚煮好的热米饭，太黏易结块，隔夜饭水分少，炒后粒粒分明）、鸡蛋5个（3个炒散拌米饭，2个调“爆汁蛋液”，选新鲜鸡蛋，蛋液更易成型）。

辅料：火腿肠2根（切1厘米见方的丁，增加肉香；无火腿肠可用午餐肉、培根丁替代）、玉米粒50克（冷冻或新鲜均可，提前解冻，增加清甜口感）、青豆50克（可选，提前焯水，增加脆感；无青豆可用胡萝卜丁替代）；

调味类：生抽15毫升（提鲜增味）、盐4克（分两次用，2克拌米饭，2克炒配菜）、白糖