DB54T 0138-2018 地理标志产品 索多西辣椒酱.docxVIP

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DB54

西藏自治区地方标准

DB54/T0138—2018

地理标志产品索多西辣椒酱

2018-01-30发布2018-02-28实施

西藏自治区质量技术监督局发布

I

DB54/T0138—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4地理标志产品保护范围 2

5原料要求 2

6生产工艺 3

7质量要求 3

8检验方法 4

9检验规则 6

10标签、标识、包装、运输与贮存 7

附录A（规范性附录）索多西辣椒酱地理标志产品保护范围 8

附录B（规范性附录）生产技术规程 9

DB54/T0138—2018

II

前言

本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准的起草符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则。

本标准的附录A、附录B为规范性附录。

本标准由西藏自治区芒康县人民政府提出。

本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。

本标准起草单位：四川省标准化研究院、昌都市质量技术监督局、芒康县绿野食品有限责任公司。

本标准主要起草人：丁婵、杨玲、侯超华、朝阳江措、张毅、罗成、彭逸凡。

DB54/T0138—2018

1

地理标志产品索多西辣椒酱

1范围

本标准规定了地理标志产品索多西辣椒酱的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则及标签、标识、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的索多西辣椒酱生产检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1536菜籽油

GB2718食品安全国家标准酿造酱

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB/T5009.40酱卫生标准的分析方法

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7652八角

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T7901黑胡椒

GB/T10111随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序

GB/T12456食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

DB54/T0138—2018

2

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB/T30382辣椒(整的或粉状)

GB/T30391花椒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

3.1

索多西辣椒酱

以本标准第4章规定范围内种植的新鲜索多西辣椒为主要原料，按本标准生产技术要求发酵制成的