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2025年生日蛋糕分类题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种属于常见的生日蛋糕胚体？

A.慕斯B.戚风C.布丁D.奶冻

答案：B

2.水果生日蛋糕上常用的热带水果是？

A.苹果B.葡萄C.芒果D.梨

答案：C

3.巧克力生日蛋糕主要使用的巧克力是？

A.白巧克力B.黑巧克力C.牛奶巧克力D.都有可能

答案：D

4.简约风格生日蛋糕的特点是？

A.装饰复杂B.色彩鲜艳C.造型简单D.食材丰富

答案：C

5.祝寿生日蛋糕常出现的图案是？

A.花朵B.卡通人物C.寿桃D.星星

答案：C

6.儿童生日蛋糕常用的主题不包括？

A.公主B.运动C.职场D.动物

答案：C

7.生日蛋糕上裱花常用的材料是？

A.黄油B.奶油C.果酱D.蜂蜜

答案：B

8.以下属于欧式生日蛋糕特色的是？

A.大量使用坚果B.口味清淡C.造型小巧D.颜色单一

答案：A

9.韩式生日蛋糕注重的是？

A.口味浓郁B.色彩搭配C.尺寸大小D.价格

答案：B

10.常温保存的生日蛋糕类型一般是？

A.奶油蛋糕B.芝士蛋糕C.慕斯蛋糕D.翻糖蛋糕

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的生日蛋糕口味有？

A.香草B.抹茶C.榴莲D.草莓

答案：ABCD

2.适合作为生日蛋糕装饰的有？

A.食用金箔B.鲜花C.饼干D.糖果

答案：ABCD

3.按照制作工艺，生日蛋糕可分为？

A.烤蛋糕B.冷冻蛋糕C.蒸蛋糕D.炸蛋糕

答案：ABC

4.创意生日蛋糕的元素可能包含？

A.动漫形象B.特殊造型C.新口味组合D.高科技元素

答案：ABCD

5.经典的生日蛋糕搭配有？

A.巧克力与坚果B.水果与奶油C.抹茶与红豆D.芝士与蓝莓

答案：ABCD

6.高端生日蛋糕常用的食材有？

A.鱼子酱B.松露C.燕窝D.车厘子

答案：ABC

7.影响生日蛋糕价格的因素有？

A.尺寸大小B.食材品质C.制作难度D.品牌

答案：ABCD

8.以下属于中式生日蛋糕特色的有？

A.采用传统糕点技法B.融入中式食材C.以红色为主色调D.造型多为圆形

答案：AB

9.适合老年人的生日蛋糕特点是？

A.低糖B.低脂C.松软D.口味重

答案：ABC

10.线上销售的生日蛋糕类型包括？

A.预定现做蛋糕B.冷冻蛋糕C.成品蛋糕D.蛋糕套装

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有生日蛋糕都必须冷藏保存。（）

答案：×

2.翻糖蛋糕只能用于生日场合。（）

答案：×

3.水果生日蛋糕上的水果必须是新鲜水果。（）

答案：×

4.生日蛋糕的胚体只能用鸡蛋制作。（）

答案：×

5.欧式生日蛋糕通常比美式生日蛋糕甜度低。（）

答案：√

6.卡通主题生日蛋糕只适合男孩。（）

答案：×

7.价格高的生日蛋糕一定更好吃。（）

答案：×

8.慕斯蛋糕的质地比奶油蛋糕更硬。（）

答案：×

9.无糖生日蛋糕就是一点糖都没有。（）

答案：×

10.自己制作生日蛋糕一定比购买成品便宜。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述奶油生日蛋糕的特点。

答案：口感细腻、柔软，奶油香气浓郁。外观上造型丰富，色彩多样，装饰性强，给人甜美、幸福的感觉，是大众喜爱的生日蛋糕类型之一。

2.列举三种适合夏季的生日蛋糕类型及原因。

答案：慕斯蛋糕，质地轻盈，入口即化，冷藏后更爽口；水果蛋糕，夏季水果丰富，清爽解腻；冰淇淋蛋糕，清凉解暑，符合夏季需求。

3.说明儿童生日蛋糕在设计上的注意要点。

答案：主题要符合儿童喜好，如卡通、童话等元素；色彩鲜艳活泼，吸引孩子目光；避免使用尖锐装饰，确保安全；口味选择孩子喜欢的，如草莓、巧克力等。

4.简述祝寿生日蛋糕与普通生日蛋糕的区别。

答案：祝寿生日蛋糕通常在图案、造型上突出祝寿元素，如寿字、松鹤等。尺寸可能更大，以满足多人分享。在口味上也会考虑长辈喜好，更偏向传统、清淡口味。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论未来生日蛋糕在健康方面可能的发展方向。

答案：可能会采用更多低糖、低脂、低卡食材，如代糖、植物奶油等。增加富含营养的食材比例，像全麦面粉、坚果、水果。注重食材天然、无添加，满足人们对健康生活的追求。