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高中化学乙酸实验教案详解

乙酸，作为一种重要的有机酸，在日常生活与工业生产中均有广泛应用。其化学性质的探究，是高中化学学习中连接烃的衍生物与生活实际的关键一环。本教案旨在通过一系列有序的实验活动，引导学生深入理解乙酸的酸性、酯化反应等核心性质，培养学生的实验操作能力、观察分析能力及科学探究精神。

一、实验名称

乙酸的性质探究实验

二、实验目的

1.知识与技能：通过实验，使学生认识乙酸的物理性质（如气味、溶解性等）；理解并掌握乙酸的酸性，能够设计实验比较乙酸与碳酸的酸性强弱；掌握乙酸的酯化反应原理、实验操作及注意事项。

2.过程与方法：引导学生经历“提出问题—设计方案—实验验证—分析归纳—得出结论”的科学探究过程，学习运用控制变量法等科学研究方法。培养学生观察实验现象、记录实验数据、分析实验结果的能力。

3.情感态度与价值观：通过实验探究，激发学生学习化学的兴趣，培养学生严谨求实的科学态度和合作探究精神。联系生活实际，使学生感受化学的实用性，认识到化学物质对人类生活的影响。

三、实验原理

1.乙酸的酸性：乙酸（CH?COOH）是一种弱酸，在水溶液中能部分电离出H?离子，具有酸的通性。

CH?COOH?CH?COO?+H?

其酸性比碳酸强，可与活泼金属、碱、碱性氧化物及某些盐（如碳酸盐）反应。例如：

2CH?COOH+Na?CO?→2CH?COONa+CO?↑+H?O（此反应可用于比较乙酸与碳酸的酸性）

2.乙酸的酯化反应：在浓硫酸催化并加热的条件下，乙酸能与乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。该反应是可逆反应。

CH?COOH+C?H?OH?CH?COOC?H?+H?O(浓硫酸，△)

浓硫酸在反应中起催化剂和吸水剂的作用，吸水有利于反应向生成酯的方向进行。

四、实验用品

1.仪器：试管、试管夹、烧杯、酒精灯、铁架台（带铁圈）、石棉网、胶头滴管、单孔塞、玻璃导管、量筒。

2.药品：冰醋酸（或浓乙酸溶液）、无水乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液（稀）、紫色石蕊试液、镁条、碳酸钠粉末（或大理石小块）、蒸馏水。

3.其他：火柴、碎瓷片（或沸石）。

五、实验步骤与现象记录

5.1乙酸的物理性质观察

1.观察与闻气味：取少量冰醋酸于小烧杯中（或观察试剂瓶中乙酸样品），观察其颜色、状态。小心扇闻其气味，记录观察结果。

*现象预测：乙酸为无色液体（冰醋酸在低温时为晶体），具有强烈刺激性气味。

2.溶解性实验：向一支试管中加入约3mL蒸馏水，然后滴入几滴乙酸溶液，振荡，观察乙酸是否溶解。

*现象预测：乙酸易溶于水。

5.2乙酸的酸性探究

1.与指示剂作用：

*取一支洁净试管，加入约2mL乙酸溶液，滴入2-3滴紫色石蕊试液，振荡，观察溶液颜色变化。

*现象预测：紫色石蕊试液变红。

2.与活泼金属反应：

*取一支洁净试管，加入少量镁条，再加入约2mL乙酸溶液，观察现象。

*现象预测：镁条逐渐溶解，并有气泡产生。

3.与碱反应：

*取一支洁净试管，加入约2mL氢氧化钠稀溶液，滴入1-2滴酚酞试液，溶液变红。然后逐滴加入乙酸溶液，边加边振荡，观察溶液颜色变化。

*现象预测：溶液红色逐渐褪去，最终变为无色。

4.与碳酸盐反应（比较酸性强弱）：

*取一支洁净试管，加入少量碳酸钠粉末（或大理石小块），再加入约2mL乙酸溶液，观察现象。将产生的气体通入澄清石灰水中（可简单用蘸有澄清石灰水的玻璃片置于试管口）。

*现象预测：碳酸钠粉末溶解（或大理石表面有气泡产生），产生的气体使澄清石灰水变浑浊。

*结论分析：乙酸能与碳酸盐反应生成二氧化碳，说明乙酸的酸性强于碳酸。

5.3乙酸的酯化反应

1.反应混合物的配制：

*在一支干燥的大试管中，先加入约3mL无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入约2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。加入少许碎瓷片（防止暴沸）。

2.装置搭建：

*按图连接好实验装置（或描述：将试管固定在铁架台上，试管口向上倾斜约45°角。试管口塞上单孔塞，插入一根玻璃导管。将玻璃导管的另一端插入到盛有饱和碳酸钠溶液的烧杯中液面上方约0.5cm处，不能插入溶液中，防止倒吸）。

3.加热反应：

*用酒精灯隔着石棉网对试管缓慢加热，保持反应液微微沸腾状态约3-5分钟。

*注意事项：开始加热时要缓慢，防止乙醇和乙酸大量挥发；导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液中。

4.现象观察：

*观察饱和碳酸钠溶液的液面上有什么现象产生，并注意闻生成有机物的气味。

*现象预测：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体生成，并可闻到一种果香气味。

六、实验现象与数据记录

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