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服务员面试题及答案梳理

单项选择题（每题2分，共40分）

1.餐厅服务中最基本的礼貌用语是？

A.您好B.谢谢C.对不起D.欢迎光临

2.服务员在引导客人入座时，应走在客人的哪个方位？

A.前方B.后方C.左侧D.右侧

3.餐厅内遇到客人投诉时，服务员首先应做的是？

A.立即解释B.报告经理C.耐心倾听D.辩解

4.服务员在上菜时，应遵循的顺序是？

A.先凉后热B.先荤后素C.先贵后廉D.先甜后咸

5.餐厅内遇到火灾时，服务员的首要任务是？

A.抢救财物B.疏散客人C.报警D.灭火

6.下列哪项不属于服务员的基本职责？

A.清洁卫生B.接待客人C.厨房烹饪D.点餐服务

7.服务员在清理餐桌时，应避免的动作是？

A.轻拿轻放B.大声喧哗C.快速高效D.细致检查

8.餐厅内遇到醉酒客人时，服务员应？

A.劝其离开B.立即报警C.耐心照顾D.置之不理

9.服务员在为客人推荐菜品时，应考虑的因素不包括？

A.客人的口味B.菜品的价格C.菜品的营养价值D.服务员的喜好

10.下列哪项不属于餐厅服务中的“五声”？

A.欢迎声B.道别声C.致歉声D.聊天声

11.服务员在清理地面污渍时，应使用的工具是？

A.扫帚B.拖把C.抹布D.刷子

12.餐厅内遇到特殊饮食需求的客人（如素食者），服务员应？

A.忽略其需求B.强行推荐其他菜品C.耐心询问并提供合适选项D.

拒绝服务

13.服务员在送餐至客房时，应先？

A.敲门并自报身份B.直接进入C.打电话通知D.放在门口离开

14.下列哪项不属于服务员的职业素养？

A.热情周到B.耐心细致C.抱怨挑剔D.尊重客人

15.服务员在客人离开餐厅后，应做的收尾工作不包括？

A.清理桌面B.检查餐具是否完好C.跟踪客人行踪D.关闭不必要的

灯光

16.餐厅内遇到儿童客人时，服务员应？

A.忽略其存在B.提供儿童餐具C.强行喂食D.禁止其跑动

17.服务员在接听电话时，应首先说的礼貌用语是？

A.您好，这里是XX餐厅B.喂，你找谁？C.什么事？D.稍等，我

看看

18.下列哪项不属于服务员在客人点餐时应询问的内容？

A.客人的口味偏好B.客人的过敏史C.客人的用餐人数D.客人的职

业

19.服务员在客人就餐过程中，应多久巡视一次？

A.每5分钟B.每10分钟C.每15分钟D.每半小时

20.餐厅内遇到客人询问洗手间位置时，服务员应？

A.简单告知方向B.亲自带领前往C.拒绝回答D.指路后离开

多项选择题（每题2分，共20分）

1.服务员的基本技能包括哪些？（）

A.点餐服务B.酒水服务C.清洁整理D.急救知识

2.餐厅服务中，服务员应遵守的礼仪规范有？（）

A.仪容仪表整洁B.语言文明礼貌C.动作规范得体D.可以随意聊天

3.下列哪些属于餐厅服务中的“四勤”？（）

A.眼勤B.手勤C.脚勤D.嘴勤

4.服务员在客人就餐前，应做好哪些准备工作？（）

A.检查餐具是否完好B.了解当天菜品供应情况C.调整餐厅温度D.

熟悉客人喜好

5.餐厅内遇到客人提出特殊要求时，服务员应如何处理？（）

A.耐心倾听B.尽力满足C.超出能力范围时寻求帮助D.拒绝所有要

求

6.服务员在清理桌面时，应注意哪些事项？（）

A.快速高效B.避免打扰客人C.轻拿轻放D.仔细检查是否有遗漏物

品

7.下列哪些属于餐厅服务中的“十字文明用语”？（）

A.您好B.请C.谢谢D.对不起

8.服务员在引导客人入座时，应考虑的因素包括？（）

A.客人的身份B.餐厅的布局C.客人的喜好D.餐桌的大小

9.餐厅服务中，服务员应如何处理客人的投诉？（）

A.立即道歉B.耐心倾听C.寻求解决方案D.辩解推脱

10.下列哪些属于服务员在客人就餐过程中应提供的服务？（）

A.及时添加酒水B.清理桌面垃圾C.更换骨碟D.推荐菜品

判断题（每题2分，共20分）

1.服务员在客人点餐时，可以随意打断客人询问其他事情。（）

2.餐厅内遇到客人遗失物品时，服务员应立即上报并妥善保管。（）

3.服务员在清理桌面时，可以直接将餐具扔入垃圾桶。（）

4.服务员在客人就餐过程中，可以随意离开岗位与他人聊天。（）

5.餐厅内遇到特殊饮食需